Стир-фрай из свинины с мандаринами

1 . Этап

Поскольку стир-фрай имеет ярко выраженный пикантный вкус, то на гарнир обычно подают пресный рис. Отварите рис Басмати в пакетиках, можно даже без соли

2 . Этап

Важный момент для стир фрай - это нарезка продуктов. Поскольку все обжаривается очень быстро, то нарезать нужно тонкими кусочками. Нарежьте свинину, лук и перец. Мандарин разберите на дольки

3 . Этап

Конечно же, идеален для приготовления этого блюда вок. Но в домашних условиях, за неимением вока, можно использовать обычную сковороду, единственное правило - на большой сковороде готовьте ТОЛЬКО ОДНУ порцию стри фрай! Иначе вы перегрузите сковороду, температура упадёт, и ингредиенты начнут тушиться, а не обжариваться. Раскалите сильно масло в сковороде, добавьте туда имбирь и чеснок, как только услышите сильный аромат - добавьте свинину и жарьте, помешивая, до побеления. Огонь должен быть самый максимальный, и убавлять его не нужно!

4 . Этап

Добавьте лук и перец, жарьте еще пару минут

5 . Этап

Добавьте мандарины, готовьте их максимум 1 минуту, теперь влейте соевый соус и перемешайте

6 . Этап

В мандариновом соке размешайте крахмал и влейте в сковороду

7 . Этап

Размешайте хорошенько. Все кусочки покроются красивой глянцевой глазурью

8 . Этап

Подавайте немедленно! Едят стир фрай горячим! Для украшения посыпьте колечками порея и зернами горчицы (или кунжутом)