Name: Суп-пюре из горошка с мятой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 400 г; Вода - 1,5 л; Горох - 400 г; Горошек зеленый - 1 бан.; Черешковый сельдерей - 1 веточ.; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Мята - 1 веточ.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре из горошка с мятой

1. Индейка - 400 г

2. Вода - 1,5 л

3. Горох - 400 г

4. Горошек зеленый - 1 бан.

5. Черешковый сельдерей - 1 веточ.

6. Морковь - 1 шт

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Чеснок - 1 зуб.

9. Масло оливковое - 2 ст. л.

10. Мята - 1 веточ.

11. Соль - 1 ст. л.

12. Перец черный - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из горошка с мятой

1. Этап

Для приготовления бульона нужно взять голень индейки (курицы). Промыть в холодной воде, меняя её два-три раза. В глубокую кастрюлю небольшого диаметра положить голень индейки и залить их холодной водой. Довести содержимое до кипения, а затем тщательно снять с поверхности всю пену. Положить лук, соль и продолжать варить на медленном огне около часа, до готовности.

2. Этап

Поставить на плиту кастрюлю на высокую температуру. Влить в нее 2 ст. ложки оливкового масла. Далее всыпать нарезанную кубиками морковь.

1. Этап. Суп-пюре из горошка с мятой: Поставить на плиту кастрюлю на высокую температуру. Влить в нее 2 ст. ложки оливкового масла. Далее всыпать нарезанную кубиками морковь.

3. Этап

Затем добавить нарезанный кубиками сельдерей и мелко нарезанный чеснок. Все перемешать, уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить 15-20 минут пока морковь не размягчится.

1. Этап. Суп-пюре из горошка с мятой: Затем добавить нарезанный кубиками сельдерей и мелко нарезанный чеснок. Все перемешать, уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить 15-20 минут пока морковь не размягчится.

4. Этап

Далее всыпать замороженный и консервированный горошек.

5. Этап

Залить 800 гр. бульона, и оставить варить на медленном огне 15-20 минут.

6. Этап

Отделить листья мяты от стебля и добавить в суп. Далее все ингредиенты измельчить в пюре погружным блендером, добавить перец и довести до кипения. Если суп получится густым, то можно добавить еще немного бульона.