Булочки с черёмухой и сметанной глазурью

1. Этап

В миску просейте 800 г муки, добавьте соль, сахар, дрожжи, соду, смешайте сухие ингредиенты. Добавьте йогурт, яйца и растительное масло. При помощи насадки-крюк на миксере замесите тесто. Если необходимо, добавьте еще 200 г муки. Мука разная, поэтому её количество может варьироваться. Мука на подпыл в ингредиентах не указана

2. Этап

Тесто оставьте для подъема в комнате на 5-6 часов. За это время обминайте его прям в миске 3-4 раза, смазав руки растительным маслом

3. Этап

Для начинки смешайте черемуховый джем с крахмалом и доведите до кипения, чтобы крахмал заварился. Полностью остудите начинку

4. Этап

Подпылите рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в пласт 30*40 см. Смажьте начинкой.

5. Этап

Сверните рулетом и разрежьте на кусочки

6. Этап

У меня из каждой части получилось по 9 булочек. Соответственно, общий выход - 18 булочек. Булочки поместите в формы для кексов и оставьте на расстойку на 20 минут

7. Этап

Выпекайте около 20-25 минут при температуре 160-180°С до готовности

8. Этап

Для глазури откиньте сметану на сито через тройной слой марли на 2-3 часа, чтобы стекла сыворотка. Добавьте к откинутой сметане сахар и ванилин. Дайте сахару полностью растворилься

9. Этап

Остывшие булочки покройте глазурью и подавайте к столу. ***Ссылка на черемуховый джем после всех фото в конце рецепта