Вяленый острый красный перец

Суп куриный с цветной капустой

1 . Сначала сварим половину курицы без кожи

2 . Овощи нарежем мелким кубиком, капусту разберем на соцветия

3 . Вынимаем куриное мясо и забрасываем овощи, добавляем перец горошком и гвоздику. Посолить. Варим 15 минут до готовности картофеля.

4 . Куриное мясо отделяем от костей и режем мелкими кусочками.

5 . Когда картошка в супе сварится, возвращаем мясо в кастрюлю, добавляем щепотку сухого имбиря и щепотку карри.

6 . Как только суп закипит, взбалтываем 1 яйцо и тонкой струйкой, помешивая, вливаем в суп.

7 . Дать супу закипеть снова, засыпать рубленую петрушку и снять с огня. Настоять 5-7 минут и подавать с тостами или ароматным хлебом

Торт Стёпка-растрёпка

1 . В просеянную муку добавить холодный маргарин и перетереть руками в крошку. Затем добавить, соль, лимонную кислоту и сахар, перемешать.

2 . По одной ложке добавить ледяную воду, каждый раз тщательно перемешивая. Замесить тесто, скатать его в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

3 . Охлажденное тесто разделить на 9 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку, вырезать круг нужного диаметра и положить на противень, застеленный пергаментом.

4 . Коржи выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке, 5-7 минут.

5 . Из обрезков теста испечь еще один корж, более румяного цвета, измельчить его в мелкую крошку.

6 . Для украшения: грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде, а затем измельчить с помощью блендера в мелкую крошку, 3 ст. л. орехов смешать с измельченным коржом.

7 . Для крема: размягченное масло взбить со сгущенным молоком, затем добавить измельченные орехи, перемешать. Намазать коржи полученным кремом и украсить орехами и измельченным коржом. Убрать на 6 часов в холодильник, а лучше на ночь! Приятного чаепития!

Овощи с куриными рулетиками в беконе

1 . Очистить лук и чеснок. Нарезать небольшими кубиками. Морковь и кабачки тоже нарезать кубиками.

2 . Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить к нему нарезанные овощи и чеснок. Продолжаем обжаривать.

3 . Берем сухое белое вино, добавляем томатную пасту и сливовый соус d'arbo. Все хорошо перемешать.

4 . В сковороду с овощами влить смесь вина, томатной пасты и сливового соуса d'arbo. Посолить и поперчить по вкусу, тушить 5 минут. Овощи готовы.

5 . Теперь берем куриное филе режем на кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

6 . После того, как мясо приготовится, выкладываем его на тарелку и посыпаем розмарином. Куриному филе дать немного остыть.

7 . Берем подготовленные полоски бекона.

8 . Завернуть куриное филе одной или двумя полосками бекона.

9 . На приготовленные тушеные овощи выложить сверху куриные рулетики в беконе. Тушить 15 минут под крышкой на небольшом огне. После этого достаньте рулетики и добавьте к овощам лимонную цедру и мелко нарезанную зелень и все перемешайте.

10 . Выложить тушеные овощи и куриные рулетики на тарелку и подавать горячими. Приятного аппетита!!!

Перец, фаршированный квашеной капустой и фасолью

1 . Готовим начинку для перца. Сразу хочу отметить, что можете готовить больше, начинка вкусна сама по себе. Берём фасоль, у меня "Чёрный глаз" от "Мистраль", заливаем водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения и варим на среднем огне 40 минут до полуготовности, чтобы фасоль не разварилась.

2 . На растительном масле обжариваем до прозрачности лук.

3 . Кладём квашеную капусту.

4 . Обжариваем на среднем огне 15 минут.

5 . Кладём в капусту фасоль, перемешиваем.

6 . Готовим соус. Пробиваем блендером томаты в собственном соку, добавляем соль, молотый кориандр, зелень (сухую или свежую, у меня сухая петрушка) и сахар. Я использовала фруктовый от "Мистраль", так как у меня диабет. Перемешиваем.

7 . Берём крупный болгарский перец, перерезаем пополам. Кладём в форму для запекания.

8 . Фаршируем перец начинкой. Сверху поливаем томатным соусом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 40 минут.

9 . Подаём фаршированный перец горячим. Приятного аппетита!

Настоящий соус Тартар

1 . Продукты

2 . Залить яйца холодной водой, поставить варить. Внимание! Один желток должен быть всмятку, а второй вкрутую. Причем всмятку он должен быть жидким, вот как только вода закипит, смело считайте до 60 и доставайте! Не передержите. Затем аккуратно отделите желтки, чтобы белок не попал в них

3 . Желтки посолить, поперчить и добавить немного сахара. Хорошо перемешать венчиком до однородной массы без комочков.

4 . Теперь будем много взбивать. По капельке, именно по капельке!!! вливаем масло, тщательно и интенсивно взбивая желтки венчиком после каждой капельки. После 2-х ст. л. добавленного масла можно чуть побыстрее начать вливать масло, но только чуть!

5 . Когда половина масла уже добавлена (примерно 70 мл), вливаем лимонный сок и опять хорошо взбиваем! Масса побелеет и станет более жидкой

6 . Потихоньку продолжаем добавлять масло и хорошо взбивать. Когда все масло добавлено, можно влить немного воды или молока до получения более жидкой консистенции. При добавлении воды (или молока) масса снова немного побелеет. Дополнительную жидкость можно и не добавлять, если консистенция устраивает и получилась не очень густой

7 . Огурец, оливки и чеснок мелко нарезать

8 . Добавить в яичную массу

9 . Перемешать

10 . Добавить измельченную зелень

11 . Перемешать и убрать в холодильник на часок, настояться.

12 . Тартар готов

13 . Подавать с любимыми блюдами

14 . Приятного аппетита!

Куриные палочки в хрустящей панировке

1 . Куриные грудки помыть, обсушить, слегка отбить молотком.

2 . В миску добавить 1 ст. л. растительного масла, лимонный сок, соевый соус (я использую всегда соевый соус ТМ Киккоман). Перемешать.

3 . В маринад поместить куриные грудки, дать промариноваться 15 минут.

4 . В это время приготовить панировку. Соломку измельчить до состояния грубой крошки. Это можно сделать при помощи кухонного процессора. А можно поместить соломку в прочный полиэтиленовый пакет и измельчить при помощи скалки или молотка.

5 . Пересыпать крошку в миску.

6 . В миске взбить яйца с водой.

7 . В другую миску добавить муку, специи и перемешать. У меня соломка попалась соленая, поэтому я соль не добавляла.

8 . С курицы слить маринад, обсушить грудки бумажным полотенцем. Нарезать длинными ломтиками толщиной 3-3,5 см.

9 . Грудки поместить в миску с мукой и хорошо обвалять со всех сторон.

10 . Противень застелить пергаментом и хорошо смазать растительным маслом. Каждый кусок курицы обмакнуть в яйцо, затем обвалять в измельчённой соломке и выложить на противень. Запекать в разогретой до 200-220 градусов духовке 15-20 минут или до лёгкого подрумянивания.

11 . Выложить на блюдо и подать с любимым соусом. Приятного аппетита!

Джем из лесной клубники с лаймом

1 . Подготовим продукты. Ягоды очищаем, промываем и обсушиваем.

2 . Выкладываем подготовленные ягоды в большую кастрюлю.

3 . Измельчаем их с помощью погружного блендера до состояния пюре.

4 . В ягодное пюре добавляем квиттин ТМ "HAAS". Перемешиваем массу.

5 . Затем добавляем сок лайма ТМ "SICILIA". Перемешиваем массу.

6 . Кастрюлю с ягодным пюре ставим на огонь. Доводим массу до кипения.

7 . Затем в кастрюлю с закипевшим ягодным пюре добавляем сахар. Хорошо перемешиваем массу.

8 . Доводим массу до кипения, убавляем огонь.

9 . Варим ягодное пюре в течении 5 минут, постоянно помешивая.

10 . Раскладываем ягодный джем в подготовленные банки. Закрываем крышками. Из указанного количества ингредиентов получилось 2 баночки по 0,5 л и еще чуть-чуть)))

11 . Вкусно и ароматно!)

Заливной яблочный пирог

1 . Яйца растереть с солью и 200 г сахара.

2 . Добавить сметану, перемешать.

3 . Муку смешать с разрыхлителем, ввести в тесто.

4 . Яблоки помыть, почистить. Нарезать дольками. Посыпать оставшимся сахаром. Я брала яблоки Белый налив. В этом году очень хороший урожай.

5 . Ввести яблоки в тесто.

6 . Вылить тесто в форму 22 см. Печь в разогретой до 180С духовке до готовности. Примерно 30-35 минут.

7 . Вот такая у нас растет яблоня.

8 . Приятного аппетита!

Булочки с сыром Много сыра

1 . Замесить тесто. В миску налить теплое молоко добавить сахар дрожжи, дать им подружиться -10 минут. Затем добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, если тесто жидковато, добавить еще муки. Оставить в теплом месте на 1.5-2 часа. Обмять тесто и приступить к формовке. Так как я ленюсь замешивать тесто в ручную, я использую ХП, ставлю программу "Основной замес".

2 . Сыр порезать средними кубиками.

3 . Тесто раскатать кругляшками или вырезать при помощи средней пиалы. Перенести на противень застеленный пергаментом ( не силиконовым ковриком-коврик можно порезать). Посыпать приправой "Прованские травы"

4 . Сделать надрезы на тесте, не прорезая середину, как на фото. Количество разрезов модно делать больше или меньше-на ваше усмотрение. Так как в каждый "лепесток" теста будем заворачивать небольшой кусочек сыра. Теперь определитесь на сколько порезать кубик сыра частей, что было удобно заворачивать его в тесто.

5 . На край теста выкладываем кусочек сыра и заворачиваем его как на фото.

6 . Получается вот такой "цветок"

7 . В центр цветка выкладываем кубик сыра

8 . Отправляем на 20-30 минут в теплое место для подъема.

9 . Смазываем яичным желтком и отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.

Паста в сливочном соусе с красной рыбой

1 . Маааленькая горсточка мяса семги, пара ложек оливкового масла,

2 . Веточка тимьяна плюс несколько листочков шалфея

3 . Все прогреть на сковородке до легкого изменения цвета семги, добавить сливки. Или как альтернатива - ложку-другую сливочного сыра (маскарпоне, филадельфия, альмете - на ваш вкус), добавить половину стакана молока.

4 . Соус на слабом огне довести до загустевания - тем временем сварить пасту

5 . Пасту выложить в соус и наслаждаться.

Кексы Ассорти с сюрпризом

1 . Хочу сразу оговориться, что я пекла кексики из двойной порции продуктов, чтобы показать больше вариантов начинки. Готовим тесто: размягченное сливочное масло взбиваем с сахарным песком до получения пышной белой массы. Постепенно добавить по одному яйцу, продолжая взбивать. Добавить щепотку соли и ванилина, муку, просеянную с разрыхлителем. Взбивать теперь надо на маленькой скорости.

2 . Одну треть теста оставляем белой, в две трети теста я добавила просеянное какао.

3 . Теперь приготовим крем-начинку из сливочного творожного сыра (у меня «Бонжур»). Сливочный творожный сыр растираем с половинкой яйца (половинку мы кладем в тесто) и 30 г сахарного песка. Наш крем готов.

4 . А теперь самое главное! Нам необходимо вот такое печенье - двойное с начинкой. У меня белое печенье с коричневой начинкой, коричневое печенье с белой начинкой и печенье "День, ночь ". Можно купить и с цветной начинкой, например, клубничной. Это уж как Вам повезет в магазине!

5 . Итак, приготовим первый вариант. В силиконовую форму для кексиков выкладываем примерно 2 столовые ложки светлого теста, сверху на тесто кладем 1,5-2 чайные ложечки начинки из сливочного сыра,

6 . На начинку кладем светлое печенье с коричневой начинкой, чуть вдавливаем в тесто.

7 . Сверху на печенье кладем еще немного теста, ложечкой аккуратно "прячем " печенье.

8 . Теперь готовим темные кексики. В силиконовую форму для кексиков выкладываем примерно 2 столовые ложки коричневого теста, сверху на тесто кладем 1,5-2 чайные ложечки начинки из сливочного сыра, на начинку кладем светлое печенье с коричневой начинкой, чуть вдавливаем в тесто. Сверху на печенье кладем еще немного теста, ложечкой аккуратно снова "прячем " печенье.

9 . Теперь готовим темные кексики с печеньем "День, ночь ". В силиконовую форму для кексиков выкладываем примерно 2 столовые ложки коричневого теста, сверху на тесто кладем 1,5-2 чайные ложечки начинки из сливочного сыра, на начинку кладем печенье "День, ночь ", темным печеньем на крем (создаем контраст с белым кремом), чуть вдавливаем в тесто. Сверху на печенье кладем еще немного теста, ложечкой аккуратно снова "прячем " печенье.

10 . По той же технологии делаем белые кексики с темным печеньем. Выпекаем кексики при температуре 160С примерно 40 минут. Посыпаем сахарной пудрой.

11 . УРАААААА! Вот что у нас получилось!!! :yahoo:

12 . И еще...

13 . И еще...

14 . И еще...

Тушёнка в мультиварке

1 . Мясо тщательно моем, нарезаем небольшими кусочками, кладем в чашу мультиварки. Добавляем специи и приправы, перемешиваем. Ставим в режим Тушение на шесть часов, лучше всего на ночь. Баночки хорошо моем с содой, ошпариваем и просушиваем на полотенце. Утром мультиварку включаем на режим Варка на пару, тушенку доводим до кипения.

2 . Затем раскладываем по баночкам и заливаем выделившимся при варке соком. Закрываем крышками.

3 . Храним в холодильнике. Она прекрасно застывает и желируется. Никакой воды при приготовлении добавлять не надо!