Информация о рецепте
Ингредиенты для - Вяленый острый красный перец
Как вкусно приготовить - Вяленый острый красный перец
1. Этап
Острый красный перец (чили) перебираем, моем.
2. Этап
Режем на кусочки длиной около 2 см.
3. Этап
Выкладываем перец на противень и отправляем в духовку. Сушим его при температуре 50-60 градусов до тех пор, пока перец не размягчится и не потеряет заметно в весе. Не стоит излишне пересушивать его. При сдавливании пальцами перец уже не должен выделять сока, но, вместе с тем, должен оставаться довольно мягким.
4. Этап
Перец выкладываем в стерилизованную банку (можно выдержать её в духовке 10 мин при 120-150 град. ). Растительное масло прогреваем (прокаливаем) в сотейнике, слегка охлаждаем и заливаем его в банку с перцем.
5. Этап
Закрываем банку крышкой, охлаждаем и отправляем её на хранение в холодильник на верхнюю полку.
