Праздничный кекс

1. Этап

Такие продукты нам необходимы. В чешской выпечке очень часто используется ром, он придает необходимый аромат. Если рома нет, можно использовать коньяк или какой-нибудь крепкий ликер.

2. Этап

Сначала нужно раздробить орехи, не очень мелко.

3. Этап

Ножом порезать шоколад на кусочки. Шоколад можно также натереть на терке, но мне нравятся расплавленные кусочки шоколада внутри. На основном фото видно темное пятно - это и есть расплавленный шоколад.

4. Этап

Яблоко очистить и натереть на крупной терке.

5. Этап

Яйца взбить, постепенно добавляя сахар, до получения густой массы, добавить корицу, шоколад, одну гвоздичку, которую нужно предварительно растолочь в ступке, или, если у вас есть уже молотая гвоздика, то на кончике ножа. Добавить муку с разрыхлителем, подсолнечное масло, ром или коньяк. Размешать.

6. Этап

Добавить орехи и снова все размешать.

7. Этап

Форму для кекса застелить бумагой для печенья, выложить в форму тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Печь примерно 45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Время может меняться в зависимости от вашей духовки, но все же старайтесь не пересушить.

8. Этап

Для глазури смешать сахарную пудру с ромом (или водой, если не хотите алкогольный привкус), добавить варенье (у меня сливовое). Размешать ложкой до получения глазури.

9. Этап

Благодаря варенью глазурь приобретает розовый цвет. Очень интересно смотрится на темном кексе. Глазурь выливаем на остывший кекс.

10. Этап

Вот кусочек поближе, очень вкусно с чаем или с кофе.

11. Этап

Приятного аппетита!