Ингредиенты для - Уха по-летнему
Как вкусно приготовить - Уха по-летнему
1 . Этап
Горбушу выпотрошить и помыть. Отрезать у тушки голову и хвост, снять кожу, вынуть хребет. Из головы убрать жабры.
2 . Этап
Тушку почистить от оставшихся косточек, и разрезать филе на небольшие куски.
3 . Этап
Положить голову и хвост в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту. Довести до кипения, снимая пену. Варить 20 минут.
4 . Этап
Когда рыба разварится, а бульон станет желтоватым, необходимо голову и хвост вынуть. Далее опустить в кастрюлю крупно нарезанный картофель, немного натертой на терке моркови и нарезанный соломкой лук. Довести до кипения, варить до полуготовности.
5 . Этап
Опустить нарезанное филе горбуши в кастрюлю, посолить и поперчить суп, варить еще 10 минут. Поставить воду для яиц.
6 . Этап
Выжать в кастрюлю с супом сок трети лимона, плюс положить туда несколько его кружков. Опустить разрезанный на дольки свежий помидор. Добавить перец горошек и лавровый лист. В самом конце - водку. Оставить на слабом огне еще на 5 минут. Сварить яйца в мешочек (4 минуты).
7 . Этап
Суп разлить по тарелкам, добавить яйцо, украсить зеленью.