Name: Уха по-летнему
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Горбуша - 1 кг; Картофель - 4 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Лимон - 1/2 шт; Водка - 50 мл; Перец красный жгучий - 50 мл; Перец душистый - 50 мл; Лавровый лист - 50 мл; Соль - 50 мл; Лук зеленый - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Уха по-летнему

1. Горбуша - 1 кг

2. Картофель - 4 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Помидор - 1 шт

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Лимон - 1/2 шт

8. Водка - 50 мл

9. Перец красный жгучий - 50 мл

10. Перец душистый - 50 мл

11. Лавровый лист - 50 мл

12. Соль - 50 мл

13. Лук зеленый - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Уха по-летнему

1. Этап

Горбушу выпотрошить и помыть. Отрезать у тушки голову и хвост, снять кожу, вынуть хребет. Из головы убрать жабры.

2. Этап

Тушку почистить от оставшихся косточек, и разрезать филе на небольшие куски.

3. Этап

Положить голову и хвост в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту. Довести до кипения, снимая пену. Варить 20 минут.

4. Этап

Когда рыба разварится, а бульон станет желтоватым, необходимо голову и хвост вынуть. Далее опустить в кастрюлю крупно нарезанный картофель, немного натертой на терке моркови и нарезанный соломкой лук. Довести до кипения, варить до полуготовности.

1. Этап. Уха по-летнему: Когда рыба разварится, а бульон станет желтоватым, необходимо голову и хвост вынуть. Далее опустить в кастрюлю крупно нарезанный картофель, немного натертой на терке моркови и нарезанный соломкой лук. Довести до кипения, варить до полуготовности.

5. Этап

Опустить нарезанное филе горбуши в кастрюлю, посолить и поперчить суп, варить еще 10 минут. Поставить воду для яиц.

6. Этап

Выжать в кастрюлю с супом сок трети лимона, плюс положить туда несколько его кружков. Опустить разрезанный на дольки свежий помидор. Добавить перец горошек и лавровый лист. В самом конце - водку. Оставить на слабом огне еще на 5 минут. Сварить яйца в мешочек (4 минуты).