Свинина с грибами и сырными сконами

1 . Этап

Набор продуктов для приготовления "мясного" этапа рецепта. Мясо сначала нарезаем как на отбивные, затем каждый кусочек - на три части.

2 . Этап

Обваливаем в муке, разогреваем в сковороде растительное масло, размещаем в один слой и обжариваем на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки, приблизительно по 5 мин.

3 . Этап

Добавляем измельченный ножом чеснок и нарезанный четверть-кольцами лук. Прожариваем 5 мин. до легкого румянца.

4 . Этап

Добавляем грибы. Я специально для этого блюда выбирала шампиньоны очень меленькие, а те, что были крупней, разрезАла пополам.

5 . Этап

Тушим минут 10.

6 . Этап

Помидоры без шкурки нарезаем вдоль ломтиками, отправляем в сковороду, добавляем тимьян, вино, СЕЙЧАС ТОЛЬКО солим, накрываем крышкой, убавляем огонь до малого и оставляем тушиться. А пока займемся сконами и духовочку уже можно запустить на 180 градусов.

7 . Этап

Смешиваем муку, разрыхлитель, соль и приправу.

8 . Этап

Добавляем натертые сыр и маргарин.

9 . Этап

Рубим ребром ложки почти в крошку, вливаем кефир

10 . Этап

Замешиваем быстро тесто на присыпанном мукой столе. Слегка будет липким-это из-за сыра.

11 . Этап

Перемещаем мясо с грибами в форму для запекания, ставим на подоконник, чтобы ушел первый пар.

12 . Этап

Раскатываем тесто толщиной 5 мм, вырезаем формочками. Остатки тоже соединяем и из них вырезаем. Я раскатывала небольшими лепешками.

13 . Этап

Для удобства фигурки складывала на подсобном противне.

14 . Этап

На мясо с грибами выкладываем фигурки чуть внахлест.

15 . Этап

Запекаем, повторюсь, при 180*С до румяности сконов. Примерно 35 мин.

16 . Этап

Вот такие они должны получиться - золотисто -розовые.

17 . Этап

Приятного аппетита!