Name: Жареные пирожки с картофелем и укропом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл.; Масло сливочное - 30 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахар - 1,5 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 3,5 ст.; Картофель - 5 шт.; Молоко - 2/3 ст.; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 50 гр.; Укроп - 1/2 ч. л.; Вода - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные пирожки с картофелем и укропом

Тесто

1. Молоко 200 мл.

2. Масло сливочное 30 гр.

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Сахар 1,5 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Дрожжи сухие 7 гр.

7. Яйцо куриное 1 шт.

8. Мука 3,5 ст.

Начинка для пирожков

1. Картофель 5 шт.

2. Молоко 2/3 ст.

3. Соль по вкусу

4. Масло сливочное 50 гр.

5. Укроп 1/2 ч. л.

6. Вода 1/2 ч. л.

7. Масло растительное 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Жареные пирожки с картофелем и укропом

1. Этап

Ингредиенты для приготовления пирожков.

2. Этап

В миску добавить 200 мл. молока, добавить 30 гр. сливочного масла, добавить 1 ст. ложку растительного масла и сахар (1,5 ст. ложки). Смесь поставить на медленный огонь и помешивая нагреть до полного растворения сливочного масла и сахара. Затем смесь остудить.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: В миску добавить 200 мл. молока, добавить 30 гр. сливочного масла, добавить 1 ст. ложку растительного масла и сахар (1,5 ст. ложки). Смесь поставить на медленный огонь и помешивая нагреть до полного растворения сливочного масла и сахара. Затем смесь остудить.

3. Этап

В теплую смесь добавить 7 гр. гранулированных дрожжей.

4. Этап

Смесь слегка взбить, добавить яйцо. Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочную смесь. Смесь хорошо размешать и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: Смесь слегка взбить, добавить яйцо. Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочную смесь. Смесь хорошо размешать и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

5. Этап

Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

6. Этап

В опару добавить оставшуюся часть муки и соль (1ч. ложка). Заместить тесто.

7. Этап

Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

8. Этап

После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично.

9. Этап

Пока поднимается тесто, можно приступить к приготовлению начинки для пирожков. Картофель (5 шт.) отварить в подсоленной воде. Затем слить всю воду. Пюрировать картофель. Затем в горячее картофельное пюре добавить сушенную зелень укропа (1/2 ч. ложки).

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: Пока поднимается тесто, можно приступить к приготовлению начинки для пирожков. Картофель (5 шт.) отварить в подсоленной воде. Затем слить всю воду. Пюрировать картофель. Затем в горячее картофельное пюре добавить сушенную зелень укропа (1/2 ч. ложки).

10. Этап

В молоко (2/3 стакана), добавить сливочное масло (50 гр.). Смесь довести до кипения, затем горячую смесь добавить в картофельное пюре. Пюре размешать. Хочу обратить внимание, что порцию молока и масла каждый добавляет ориентируясь на свой вкус. Кто-то предпочитает слегка суховатую начинку, кто-то отдает предпочтение нежной консистенции картофельного пюре.