Приготовление

1 . Этап

Ингредиенты для приготовления пирожков.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: Ингредиенты для приготовления пирожков.

2 . Этап

В миску добавить 200 мл. молока, добавить 30 гр. сливочного масла, добавить 1 ст. ложку растительного масла и сахар (1,5 ст. ложки). Смесь поставить на медленный огонь и помешивая нагреть до полного растворения сливочного масла и сахара. Затем смесь остудить.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: В миску добавить 200 мл. молока, добавить 30 гр. сливочного масла, добавить 1 ст. ложку растительного масла и сахар (1,5 ст. ложки). Смесь поставить на медленный огонь и помешивая нагреть до полного растворения сливочного масла и сахара. Затем смесь остудить.

3 . Этап

В теплую смесь добавить 7 гр. гранулированных дрожжей.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: В теплую смесь добавить 7 гр. гранулированных дрожжей.

4 . Этап

Смесь слегка взбить, добавить яйцо. Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочную смесь. Смесь хорошо размешать и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: Смесь слегка взбить, добавить яйцо. Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочную смесь. Смесь хорошо размешать и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

5 . Этап

Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

6 . Этап

В опару добавить оставшуюся часть муки и соль (1ч. ложка). Заместить тесто.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: В опару добавить оставшуюся часть муки и соль (1ч. ложка). Заместить тесто.

7 . Этап

Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

8 . Этап

После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично.

9 . Этап

Пока поднимается тесто, можно приступить к приготовлению начинки для пирожков. Картофель (5 шт.) отварить в подсоленной воде. Затем слить всю воду. Пюрировать картофель. Затем в горячее картофельное пюре добавить сушенную зелень укропа (1/2 ч. ложки).

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: Пока поднимается тесто, можно приступить к приготовлению начинки для пирожков. Картофель (5 шт.) отварить в подсоленной воде. Затем слить всю воду. Пюрировать картофель. Затем в горячее картофельное пюре добавить сушенную зелень укропа (1/2 ч. ложки).

10 . Этап

В молоко (2/3 стакана), добавить сливочное масло (50 гр.). Смесь довести до кипения, затем горячую смесь добавить в картофельное пюре. Пюре размешать. Хочу обратить внимание, что порцию молока и масла каждый добавляет ориентируясь на свой вкус. Кто-то предпочитает слегка суховатую начинку, кто-то отдает предпочтение нежной консистенции картофельного пюре.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: В молоко (2/3 стакана), добавить сливочное масло (50 гр.). Смесь довести до кипения, затем горячую смесь добавить в картофельное пюре. Пюре размешать. Хочу обратить внимание, что порцию молока и масла каждый добавляет ориентируясь на свой вкус. Кто-то предпочитает слегка суховатую начинку, кто-то отдает предпочтение нежной консистенции картофельного пюре.

11 . Этап

Готовое тесто разделить на равные кусочки. Каждый кусочек раскатать в лепешку d 10-12 см. На середину каждой лепешки выложить начинку.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: Готовое тесто разделить на равные кусочки. Каждый кусочек раскатать в лепешку d 10-12 см. На середину каждой лепешки выложить начинку.

12 . Этап

Сформовать пирожок-лодочку.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: Сформовать пирожок-лодочку.

13 . Этап

Пирожки выложить швом вниз, дать расстояться 3-5 мин.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: Пирожки выложить швом вниз, дать расстояться 3-5 мин.

14 . Этап

В сковороду добавить растительное масло примерно 1-1,3 см. Пирожки выложить швом вниз. Жарить на среднем огне.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: В сковороду добавить растительное масло примерно 1-1,3 см. Пирожки выложить швом вниз. Жарить на среднем огне.

15 . Этап

Обжарить пирожки с двух сторон.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: Обжарить пирожки с двух сторон.

16 . Этап

Пирожки с картофелем и укропом, жаренные во фритюре готовы. Приятного аппетита!

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем и укропом: Пирожки с картофелем и укропом, жаренные во фритюре готовы. Приятного аппетита!