Name: Пирог Досыта
Yield: 1
Ingredients: Простокваша - 1 стак.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 4,5 стак.; Масло растительное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Фарш мясной - 500 г; Вода - 1/2 стак.; Шпинат - 2 пуч.; Изюм - 50 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. л.; Крупа гречневая - 1 стак.; Сыр твердый - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Досыта

Тесто

1. Простокваша 1 стак.

2. Сахар 1 ч. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Дрожжи 1 ч. л.

5. Яйцо куриное 3 шт

6. Мука пшеничная 4,5 стак.

7. Масло растительное 2 ст. л.

Начинка

1. Лук репчатый 1 шт

2. Фарш мясной 500 г

3. Вода 1/2 стак.

4. Шпинат 2 пуч.

5. Изюм 50 г

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Масло растительное 3 ст. л.

9. Крупа гречневая 1 стак.

10. Сыр твердый 100 г

Как вкусно приготовить - Пирог Досыта

1. Этап

В тёплой простокваше растворяю 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сухих дрожжей. Добавляю 2 яйца и просеянную муку - около 4,5 стаканов (может чуть больше или меньше муки, смотреть по консистенции теста). Замешиваю тесто.

2. Этап

Под конец замеса добавить 2 ст. л. растительного масла. Хорошо вымесить тесто до однородности. Должно отставать от рук.

3. Этап

Присыпаю слегка мукой, накрываю чистым полотенцем и даю отдохнуть в тёплом месте около часа.

4. Этап

А в это время займусь приготовлением начинки. Прежде всего замочить изюм в горячей воде. Теперь необходимо мелко порезать лук.

1. Этап. Пирог Досыта: А в это время займусь приготовлением начинки. Прежде всего замочить изюм в горячей воде. Теперь необходимо мелко порезать лук.

5. Этап

Шпинат промыть, обсушить и тоже мелко порезать.

6. Этап

Лук обжарить на небольшом огне с добавлением 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета.

7. Этап

Теперь добавляю к луку 1/2 стакана воды и выкладываю мясной фарш, который необходимо будет потушить до готовности, периодически помешивая.

1. Этап. Пирог Досыта: Теперь добавляю к луку 1/2 стакана воды и выкладываю мясной фарш, который необходимо будет потушить до готовности, периодически помешивая.

8. Этап

Как только фарш готов, можно добавлять к нему порезанный шпинат, сваренную заранее гречневую крупу и распаренный изюм. Тщательно всё перемешать и через минуту снять сковороду с огня. Приготовленную начинку посолить и поперчить по вкусу. Пока оставляю начинку остывать. Натереть на мелкой тёрке сыр твёрдого сорта.

1. Этап. Пирог Досыта: Как только фарш готов, можно добавлять к нему порезанный шпинат, сваренную заранее гречневую крупу и распаренный изюм. Тщательно всё перемешать и через минуту снять сковороду с огня. Приготовленную начинку посолить и поперчить по вкусу. Пока оставляю начинку остывать. Натереть на мелкой тёрке сыр твёрдого сорта.

9. Этап

Возвращаюсь к тесту. Разделить его на две части. Беру первую часть и раскатываю его до тех размеров, какая будет форма. У меня разъёмная форма диаметром 24 см, высотой 7 см (но я буду делать не во всю высоту формы, а около 4,5-5 см в высоте). Раскатать тесто довольно тонко, около 7мм. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Аккуратно переложить тесто в форму, чтобы края теста выходили за края формочки.

1. Этап. Пирог Досыта: Возвращаюсь к тесту. Разделить его на две части. Беру первую часть и раскатываю его до тех размеров, какая будет форма. У меня разъёмная форма диаметром 24 см, высотой 7 см (но я буду делать не во всю высоту формы, а около 4,5-5 см в высоте). Раскатать тесто довольно тонко, около 7мм. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Аккуратно переложить тесто в форму, чтобы края теста выходили за края формочки.

10. Этап

Выкладываю остывшую начинку на тесто. Разровнять, а сверху кладу натёртый сыр.

11. Этап

Теперь вторую часть теста также раскатать до необходимых размеров и аккуратно защипать края. Из оставшегося теста можно при желании сделать украшения на свой вкус. У меня вот такие листики, так как пирог со шпинатом, поэтому и решила украсить такими элементами. Дать расстояться пирогу минут 15, смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут (ориентируясь на свою духовку и румяность пирога).