Ингредиенты для - Пирог Досыта
Как вкусно приготовить - Пирог Досыта
1 . Этап
В тёплой простокваше растворяю 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сухих дрожжей. Добавляю 2 яйца и просеянную муку - около 4,5 стаканов (может чуть больше или меньше муки, смотреть по консистенции теста). Замешиваю тесто.
2 . Этап
Под конец замеса добавить 2 ст. л. растительного масла. Хорошо вымесить тесто до однородности. Должно отставать от рук.
3 . Этап
Присыпаю слегка мукой, накрываю чистым полотенцем и даю отдохнуть в тёплом месте около часа.
4 . Этап
А в это время займусь приготовлением начинки. Прежде всего замочить изюм в горячей воде. Теперь необходимо мелко порезать лук.
5 . Этап
Шпинат промыть, обсушить и тоже мелко порезать.
6 . Этап
Лук обжарить на небольшом огне с добавлением 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета.
7 . Этап
Теперь добавляю к луку 1/2 стакана воды и выкладываю мясной фарш, который необходимо будет потушить до готовности, периодически помешивая.
8 . Этап
Как только фарш готов, можно добавлять к нему порезанный шпинат, сваренную заранее гречневую крупу и распаренный изюм. Тщательно всё перемешать и через минуту снять сковороду с огня. Приготовленную начинку посолить и поперчить по вкусу. Пока оставляю начинку остывать. Натереть на мелкой тёрке сыр твёрдого сорта.
9 . Этап
Возвращаюсь к тесту. Разделить его на две части. Беру первую часть и раскатываю его до тех размеров, какая будет форма. У меня разъёмная форма диаметром 24 см, высотой 7 см (но я буду делать не во всю высоту формы, а около 4,5-5 см в высоте). Раскатать тесто довольно тонко, около 7мм. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Аккуратно переложить тесто в форму, чтобы края теста выходили за края формочки.
10 . Этап
Выкладываю остывшую начинку на тесто. Разровнять, а сверху кладу натёртый сыр.
11 . Этап
Теперь вторую часть теста также раскатать до необходимых размеров и аккуратно защипать края. Из оставшегося теста можно при желании сделать украшения на свой вкус. У меня вот такие листики, так как пирог со шпинатом, поэтому и решила украсить такими элементами. Дать расстояться пирогу минут 15, смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут (ориентируясь на свою духовку и румяность пирога).
12 . Этап
Пирог "Досыта" готов!!! Пусть он немного остынет, а я пока в это время заварю чай!