Name: Утиная грудка в соево-карамельном соусе
Yield: 2
Ingredients: Грудка утиная - 1 шт; Соевый соус - 50 мл; Лимонный сок - 3 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Мед - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Ягода - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утиная грудка в соево-карамельном соусе

1. Грудка утиная - 1 шт

2. Соевый соус - 50 мл

3. Лимонный сок - 3 ст. л.

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Мед - 2 ст. л.

6. Перец черный - 2 ст. л.

7. Ягода - 1 горст.

Как вкусно приготовить - Утиная грудка в соево-карамельном соусе

1. Этап

Набор продуктов, необходимых для приготовления этого блюда.

2. Этап

Утиную грудку подготовить: с боков срезать лишний жир. Затем грудку нарезать на средние куски.

3. Этап

Подготовить маринад: чеснок почистить, нарезать ломтиками (не очень мелко). Добавить соевый соус, мед, сок лимона и черный перец (по вкусу). Перемешать до однородного состояния.

1. Этап. Утиная грудка в соево-карамельном соусе: Подготовить маринад: чеснок почистить, нарезать ломтиками (не очень мелко). Добавить соевый соус, мед, сок лимона и черный перец (по вкусу). Перемешать до однородного состояния.

4. Этап

Добавить куски утки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в холодильнике: минимум - на час, максимум - на сутки. Естественно, чем дольше, тем вкуснее.

1. Этап. Утиная грудка в соево-карамельном соусе: Добавить куски утки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в холодильнике: минимум - на час, максимум - на сутки. Естественно, чем дольше, тем вкуснее.

5. Этап

В день икс вынуть мясо из маринада, обсушить куски бумажный полотенцем. Маринад НЕ выливать, а процедить от чеснока, маринад нам еще понадобится. Чеснок выкинуть.

1. Этап. Утиная грудка в соево-карамельном соусе: В день икс вынуть мясо из маринада, обсушить куски бумажный полотенцем. Маринад НЕ выливать, а процедить от чеснока, маринад нам еще понадобится. Чеснок выкинуть.

6. Этап

Мясо обжарить в очень хорошо разогретой стороне БЕЗ масла. Время обжаривания зависит от ваших предпочтений: если любите с кровью, то жарить около 1-2 минут, если более зажаристо - около 4-5 минут. Но утку нельзя жарить слишком долго, ее подают розовой.

1. Этап. Утиная грудка в соево-карамельном соусе: Мясо обжарить в очень хорошо разогретой стороне БЕЗ масла. Время обжаривания зависит от ваших предпочтений: если любите с кровью, то жарить около 1-2 минут, если более зажаристо - около 4-5 минут. Но утку нельзя жарить слишком долго, ее подают розовой.

7. Этап

Когда мясо готово, вынуть его. А на сковороду налить маринад и томить несколько минут, чтобы маринад загустел и образовалась карамель. У меня на это ушло минуты 2-3. Имейте в виду, что при остывании карамель еще больше густеет, поэтому не нужно загущивать слишком сильно.