Индюшиные тефтели с капустой

1. Этап

Индюшиное филе измельчить в фарш.

2. Этап

Также пропустить через мясорубку капусту и чеснок и добавить к фаршу. Порубить мелко свежий укроп и тоже добавить в фарш. Посолить, поперчить по вкусу и добавить смесь прованских трав (по желанию).

3. Этап

Как следует перемешать фарш и сформировать тефтели размером с маленький детский кулачок. У меня получается 12 тефтелей...

4. Этап

Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной терке.

5. Этап

В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать овощи до размягчеиния лука.

6. Этап

Влить воду и добавить томатную пасту, сахар и посолить.

7. Этап

Положить соус пассата (протертые помидоры) и добавить сметану, смешанную с мукой.

8. Этап

Дать хорошо разойтись и довести соус до кипения. Положить лавровый лист.

9. Этап

В кипящий соус осторожно выложить тефтели. Как только снова закипит, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 40 минут.

10. Этап

За время приготовления пару раз осторожно перевернуть тефтели.