Name: Ржаной пирог с грибами
Yield: 1
Ingredients: Мука ржаная - 0.5 стак.; Мука пшеничная - 0.5 стак.; Масло растительное - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Кофе растворимый - 0.5 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Шампиньоны - 300 г; Сметана - 300 г; Мука пшеничная - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаной пирог с грибами

Тесто

1. Мука ржаная 0.5 стак.

2. Мука пшеничная 0.5 стак.

3. Масло растительное 3 ст. л.

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Кофе растворимый 0.5 стак.

Начинка

1. Лук репчатый 1 шт

2. Шампиньоны 300 г

3. Сметана 300 г

4. Мука пшеничная 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ржаной пирог с грибами

1. Этап

Для грибной начинки мелко режем лук и грибы произвольно. На растительном масле обжариваем до испарения влаги и легкого подрумянивания.

2. Этап

Добавить муку равномерно, перемешать и добавить сметану. Добавить соль, специи по вкусу. Протушить, пока немного загустеет. Оставить остывать.

1. Этап. Ржаной пирог с грибами: Добавить муку равномерно, перемешать и добавить сметану. Добавить соль, специи по вкусу. Протушить, пока немного загустеет. Оставить остывать.

3. Этап

Теперь тесто. Смешать два вида муки, рыхлитель, соль. Добавить растительное масло и кофе. Кофе, на котором замешивается тесто, усиливает ржаной аромат. Но можно кофе не добавлять, а замесить тесто на воде.

1. Этап. Ржаной пирог с грибами: Теперь тесто. Смешать два вида муки, рыхлитель, соль. Добавить растительное масло и кофе. Кофе, на котором замешивается тесто, усиливает ржаной аромат. Но можно кофе не добавлять, а замесить тесто на воде.

4. Этап

Вот такой красивый кофейный цвет у теста.

5. Этап

Выложить тесто на лист бумаги для выпечки и раскатать. Тесто плотное. Для того, чтобы это тесто после запекания не было жёстким, его нужно тонко раскатывать.

1. Этап. Ржаной пирог с грибами: Выложить тесто на лист бумаги для выпечки и раскатать. Тесто плотное. Для того, чтобы это тесто после запекания не было жёстким, его нужно тонко раскатывать.

6. Этап

Выложить на тесто грибную начинку равномерным слоем так, чтобы края теста были свободными. Загнуть края на начинку и прищипнуть, чтобы они не раскрывались. Пирог вместе с бумагой перенести на противень и поставить в разогретую до t=200~220°C духовку примерно на 30 минут.