Мясо в соусе Цахтон

1 . Этап

Поскольку это блюдо подают холодным, мясо лучше выбрать нежирное - говядину или, как в моем случае, постную свинину. Мясо отвариваем, подсолив бульон и добавив в него лавровый лист.

2 . Этап

Когда мясо остыло, нарезаем его соломкой.

3 . Этап

Для соуса измельчаем зелень и чеснок. Острый перец освобождаем от семян и мелко нарезаем. Я не люблю красный жгучий перец, поэтому я его заменила сладким болгарским перцем.

4 . Этап

Перец, чеснок, зелень перетираем с солью в ступке, чтобы они дали сок. А затем добавляем аджику и смешиваем со сметаной.

5 . Этап

В соус укладываем мясо и даем настоятся несколько часов.

6 . Этап

Эта закуска прекрасно сочетается с овощами!