Ингредиенты для - Аргентинский рисовый пирог
Как вкусно приготовить - Аргентинский рисовый пирог
1 . Этап
Для этого блюда я использовала рис Жасмин ТМ Мистраль.
2 . Этап
Рис замочить в молоке на 1 час.
3 . Этап
Срезать цедру с лимона, добавить к рису. Всыпать ванилин (или добавить стручок ванили). Довести до кипения, варить 20-25 минут до полной готовности риса. Вынуть цедру лимона (и стручок ванили, если использовали).
4 . Этап
Всыпать сахар, перемешать, снять с огня, остудить до комнатной температуры.
5 . Этап
Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить до пышной массы, добавить к рису, перемешать. Влить лимонный сок, перемешать.
6 . Этап
Добавить нектарины, нарезанные небольшими кусочками, изюм и рубленные орехи. Перемешать.
7 . Этап
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых форм пик, добавить к основной массе, аккуратно перемешать.
8 . Этап
Выложить массу в прямоугольную форму для пирога (или в 2 средних, кирпичиком) на 2/3 высоты.
9 . Этап
Выпекать при 160-170*С около часа на водяной бане.
10 . Этап
Готовый пирог остудить, аккуратно вынуть из формы или разрезать прямо в ней на порционные кусочки.
11 . Этап
Подавать пирог с кремом сабайон или полить жидкой карамелью. Я подавала со сметаной, поскольку пирог оказался и так сладким на мой вкус.