Арбузный десерт

1 . Этап

Подготовим наши главные ингредиенты. Я взяла крыжовник и смородину за их нейтральный вкус, чтобы не перебить аромат арбуза.

2 . Этап

Смородину и крыжовник пюрировать по отдельности. Из мякоти арбуза удалить семечки. Часть арбуза (лучше середину) нарезать на небольшие кубики, остальную пюрировать. Желатин залить 1 стак. сока от арбуза и оставить на 30 мин.

3 . Этап

Теперь к нарезанным кусочкам арбуза добавить кунжут и семечки.

4 . Этап

Пюре смородины и крыжовника соединить и подогреть примерно до 60*С. Снять с огня, добавить сахар и мешать до его растворения. Я специально не стала указывать количество сахара, так как это зависит от вашего вкуса и степени сладости ваших ягод.

5 . Этап

После того как сахар растворился, протираем пюре через сито. Жмых, как всегда, оставляем.

6 . Этап

За это время желатин набух и мы его подогреваем, мешая, до его растворения, но не кипятим. Затем добавляем его в пюре.

7 . Этап

Теперь все соединяем и выкладываем в формочки.

8 . Этап

А можно и в силиконовые. И ставим в холодильник на 2-3 часа.

9 . Этап

За это время мы в кастрюльке вскипятим воду, положим сахар, жмых и кусочки арбуза, которые припрятали для него. Доводим до кипения и выключаем. Вот такой компот.

10 . Этап

Десерт можно подавать как в вазочках, украсив мятой (мяты не было, признаюсь честно, поэтому взяла базилик. Но что самое интересное, сочетание мне понравилось. Необычное), так и вынув из формочки

11 . Этап

Чтобы вынуть десерт из формы, надо на несколько секунд опустить форму в горячую воду и сразу перевернуть на тарелку.

12 . Этап

Вот такой он получается.

13 . Этап

Разрез

14 . Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

15 . Этап

...