Арбузный десерт

1. Этап

Подготовим наши главные ингредиенты. Я взяла крыжовник и смородину за их нейтральный вкус, чтобы не перебить аромат арбуза.

2. Этап

Смородину и крыжовник пюрировать по отдельности. Из мякоти арбуза удалить семечки. Часть арбуза (лучше середину) нарезать на небольшие кубики, остальную пюрировать. Желатин залить 1 стак. сока от арбуза и оставить на 30 мин.

3. Этап

Теперь к нарезанным кусочкам арбуза добавить кунжут и семечки.

4. Этап

Пюре смородины и крыжовника соединить и подогреть примерно до 60*С. Снять с огня, добавить сахар и мешать до его растворения. Я специально не стала указывать количество сахара, так как это зависит от вашего вкуса и степени сладости ваших ягод.

5. Этап

После того как сахар растворился, протираем пюре через сито. Жмых, как всегда, оставляем.

6. Этап

За это время желатин набух и мы его подогреваем, мешая, до его растворения, но не кипятим. Затем добавляем его в пюре.

7. Этап

Теперь все соединяем и выкладываем в формочки.

8. Этап

А можно и в силиконовые. И ставим в холодильник на 2-3 часа.

9. Этап

За это время мы в кастрюльке вскипятим воду, положим сахар, жмых и кусочки арбуза, которые припрятали для него. Доводим до кипения и выключаем. Вот такой компот.

10. Этап

Десерт можно подавать как в вазочках, украсив мятой (мяты не было, признаюсь честно, поэтому взяла базилик. Но что самое интересное, сочетание мне понравилось. Необычное), так и вынув из формочки

11. Этап

Чтобы вынуть десерт из формы, надо на несколько секунд опустить форму в горячую воду и сразу перевернуть на тарелку.

12. Этап

Вот такой он получается.

13. Этап

Разрез

14. Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

15. Этап

...