Name: Мороженое Крем-брюле
Prep time: 11 h
Cook time: 11 h
Yield: 0
Ingredients: Сахар коричневый - 100 гр.; Молоко - 100 мл.; Сливки 20% - 500 мл.; Молоко сухое - 50 гр.; Крахмал кукурузный - 15 гр.; Сахар - 80 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

11 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мороженое Крем-брюле

Карамель

1. Сахар коричневый 100 гр.

2. Молоко 100 мл.

Основа

1. Сливки 20% 500 мл.

2. Молоко сухое 50 гр.

3. Крахмал кукурузный 15 гр.

4. Сахар 80 гр.

Как вкусно приготовить - Мороженое Крем-брюле

1. Этап

Сначала приготовим карамель, сахар высыпьте в кастрюльку и нагревайте до полного растворения на среднем огне. Можно так же использовать и обычный сахар, просто подержите его до золотистого цвета.

2. Этап

Затем снимите сахар с огня и тонкой струйкой влейте теплое молоко постоянно мешая. Затем верните кастрюлю на огонь и варите до однородности помешивая. После охладите. Когда будете вливать молоко будьте осторожны так как сахар может брызгать.

1. Этап. Мороженое Крем-брюле: Затем снимите сахар с огня и тонкой струйкой влейте теплое молоко постоянно мешая. Затем верните кастрюлю на огонь и варите до однородности помешивая. После охладите. Когда будете вливать молоко будьте осторожны так как сахар может брызгать.

3. Этап

Крахмал растворите в 50 мл сливок.

4. Этап

В отдельной кастрюле смешайте сухое молоко, сахар и влейте 200 мл сливок. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения что бы сахар полностью растворился. Влейте крахмал в сливки с сухим молоком и варите около 3 минут до загустения. Охладите.

1. Этап. Мороженое Крем-брюле: В отдельной кастрюле смешайте сухое молоко, сахар и влейте 200 мл сливок. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения что бы сахар полностью растворился. Влейте крахмал в сливки с сухим молоком и варите около 3 минут до загустения. Охладите.

5. Этап

Соедините оставшиеся сливки, сливки с крахмалом и карамель. Перемешайте венчиком до однородности.

6. Этап

Перелейте массу в контейнер который закрывается и поставьте в морозилку на 10 часов. Перед подачей дайте мороженому постоять несколько минут при комнатной температуре что бы оно не было слишком мерзлым.

1. Этап. Мороженое Крем-брюле: Перелейте массу в контейнер который закрывается и поставьте в морозилку на 10 часов. Перед подачей дайте мороженому постоять несколько минут при комнатной температуре что бы оно не было слишком мерзлым.

7. Этап

Прияного аппетита!!!

8. Этап

Мороженое Крем-брюле получается удивительно вкусным, нужным с ярким и насыщенным вкусом. Такое мороженое готовить довольно просто, если Вы не уверенны что сможете приготовить правильно карамель, тогда замените её на вареную сгущенку, будет достаточно всего 2-3 ст.л. Это мороженое обязательно полюбится всей вашей семье, он замечательно подойдет для завершения детского или другого любого праздника. Подавать так же можно украсив тертым шоколадом или добавив фрукты или ягоды.