Name: Кровянка в банке
Yield: 1
Ingredients: Субпродукты - 2 л; Сало - 500 г; Молоко - 500 мл; Крупа перловая - 1 стак.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кровянка в банке

1. Субпродукты - 2 л

2. Сало - 500 г

3. Молоко - 500 мл

4. Крупа перловая - 1 стак.

5. Соль - 2 ст. л.

6. Перец черный - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кровянка в банке

1. Этап

Отварить крупу. Большую часть сала (грамм 350) порезать крупно. Меньшую часть маленькими кубиками.

2. Этап

Отложенное сало вместе с кровью пропустить через мясорубку.

3. Этап

Смешать сало порезанное, перекрученное с кровью с крупой.

4. Этап

Влить молоко, добавить соль и перец.

5. Этап

В стерильные банки налить нашу "кровавую Мери" чуть выше уровня середины банки. Я перестраховалась, наливала половину. Потому что в процессе пастеризации кровь увеличивается. На выходе получились неполные банки содержимого.

1. Этап. Кровянка в банке: В стерильные банки налить нашу

6. Этап

Дно кастрюли выстлать полотенцем и поставить банки, накрытые крышками. Долить воды по плечики. С момента закипания пастеризовать 1ч30 мин-1ч40 мин. Я все 2 часа пастеризовала, отвлекли...

1. Этап. Кровянка в банке: Дно кастрюли выстлать полотенцем и поставить банки, накрытые крышками. Долить воды по плечики. С момента закипания пастеризовать 1ч30 мин-1ч40 мин. Я все 2 часа пастеризовала, отвлекли...

7. Этап

Конечно же, на свое усмотрение, можете добавить еще специй, чеснок, например. Я забыла... Некоторые добавляют соду. На такое к-во крови 0,5 ч. л. Банки закатать. Я закатала и тут-то встала дилемма:укутывать их или нет? То, что не переворачивать, однозначно. Жир скапливается сверху и создает дополнительную "крышку". На всякий случай я укутала... Из такого количества продуктов у меня вышло 10 банок по 0,5 л. НО!!! Они получились неполные, как я уже писала. Если наполнять чуть больше, то и выход будет меньше. Банок 7, примерно. Но и это уже кое-что, в рамках мирового кризиса!!!