Гречневая каша с капустой

Торт Сникерс

1 . Белки взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляем 2 стакана сахара.

2 . Берем 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень, наносим 1/3 часть белковой массы, "надёргиваем" ложкой и выпекаем при 160 градусах около часа. Так же поступаем с остальным тестом. Должно получиться 3 коржа с безе.

3 . Для крема масло взбить со сгущенкой.

4 . Каждый корж намазать сгущенкой, а сверху посыпать обжаренными, измельченными орехами.

5 . Коржи сложить вместе, последний корж не мазать кремом. Сделать глазурь и хаотично полить нею торт Сникерс, дать настояться несколько часов.

6 . Приятного аппетита!!!

7 . Яйца разделить на желтки и белки. Для теста смешайте взбитые желтки с 1,5 ст. сахара, маргарин, майонез, соду, ваниль и муку, хорошо все вымешать. Разделить на 3 шара и убрать на полчаса в холодильник.

Салат с курицей и листовым салатом

1 . Берём всё для салата.

2 . Кочан "Айсберга" разбираем на листья, берём 5 шт и рвём его руками в салатник. На две порции для подачи оставляем 2 листа.

3 . Огурец режем соломкой, перец болгарский тонкими полу-кольцами. Зелёный горошек (у меня "молочный") я порезала прямо в шкурке.

4 . Морковь натираем на корейской тёрке.

5 . В салатнике всё хорошо перемешиваем. Можно прямо ручками.

6 . Делаем заправку для салата. Чеснок мелко рубим или давим, лайм разрезаем пополам, чтобы выжить из него сок. Берём оливковое масло и соевый соус, чёрный свеже-молотый перец.

7 . В оливковое масло наливаем соевый соус в соотношение 2 к 1, добавляем 1 ч л сока лайма (по вкусу), перчим, выкладываем чеснок. Всё перемешиваем и даём чуть постоять пока режем куриное мясо и выкладываем салат в тарелки.

8 . Берём тарелку, выкладываем на неё целый листик салата. На лист выкладываем салат и рядом кладём куриное мясо, порезанное на кусочки тонкие. Можно мясо порвать на волокна-тоже красиво будет. Поливаем заправкой. Украшаем петрушкой-целыми листиками. По желанию ещё перчим свеже-молотым перцем по вкусу.

9 . И приступаем к поеданию этого салатика)))

Торт Шоколадное наслаждение

1 . [b]Сначала сделаем торт:[/b] Масло растопить, всыпать сахар и растереть.

2 . Добавить яйца, сливки и сметану.

3 . Всыпать муку с разрыхлителем, соду и какао. Добавить коньяк.

4 . Быстренько перемешать до однородной массы.

5 . Форму застелить бумагой и смазать маслом. (у меня форма 26 см) Тесто вылить в форму и равномерно распределить по ней. Отправить в разогретую до 170-180 градусов минут на 45-50. Главное не передержать его в духовке! Если толкнуть форму, он должен внутри колыхаться. Если дотронуться до него - он должен быть мягким,но не жидким. Самое лучшее проверять готовность зубочисткой - если проткнуть в серединке - на ней должны остаться мокрые крошки, но не жидкий шоколад.

6 . Вынуть торт из духовки и дать ему ещё минут 10-15 постоять в форме. Тем временем сделать глазурь. [b]Глазурь:[/b] Сливки довести до кипения и снять с огня. Добавить поломанный на кусочки шоколад и мешать пока шоколад полностью не раствориться Залить торт глазурью и смазать ей же бока. Украсить по желанию и дать застыть. [b]Вот и всё!!![/b] [b]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!![/b]

Торт Шок шок шок

1 . Начнем с приготовления бисквита. Я использую всегда один и тот же рецепт. Итак! Растираем яйца с сахаром и половиной сливочного масла.

2 . Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, какао, ванильный сахар (по вкусу). Просеиваем все в тесто.

3 . Замешиваем тесто. Делим на две части. В формы выкладываем пекарскую бумагу, промасливаем, выливаем тесто.

4 . Печем коржи при 180-200*С примерно минут 25-30, до "сухой палочки". Вот такие получились коржики.

5 . Пока они остывают, займемся кремом. Смешиваем вторую половину сливочного масла со сгущенкой. Половину шоколада трем на мелкой терке и добавляем в крем. Хорошенько смешиваем.

6 . Сделаем сироп. Для этого растворим 9 ст. л сахара в 6 ст. л. теплой воды. Пропитываем первый корж, сверху выкладываем половину крема.

7 . Сверху кладем второй корж. Его пропитываем сиропом и обмазываем второй половиной крема. Хорошенько обмазываем бока.

8 . Измельчаем обрезки коржей. Добавляем к ним вторую половину шоколада, потертого на мелкой терке.

9 . Хорошенько посыпаем тортик со всех сторон. Ставим в холодильник пропитываться.

10 . Наш тортик пропитался! Режем и кушаем! :-[

Тыква, фаршированная рисом и куриным филе

1 . Для приготовления берём небольшую тыкву (800-1500 г). Моем, ровно отрезаем верхушку.

2 . Вынимаем с помощью ножа и ложки середину у тыквы. Её можно использовать для каш и пирогов (заморозить). Натираем внутри и снаружи тыкву маслом. Смешиваем выдавленный чеснок, соль, сухую петрушку. Натираем этой смесью внутри тыкву.

3 . Заворачиваем тыкву в фольгу и ставим в духовку запекаться на 1 час на 220 градусов.

4 . Берём рис "Янтарь" от "Мистраль", заливаем водой 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут.

5 . Нарезаем куриное филе (грудка) тонкими полосками и слегка обжариваем на растительном масле.

6 . Добавляем молотый кориандр, хлопья перца чили и соевый соус. Всё перемешиваем, тушим 5 минут на медленном огне.

7 . Добавляем к обжаренному куриному филе сваренный рис.

8 . Перемешиваем, отключаем огонь.

9 . Достаём полуготовую запечённую тыкву, убираем фольгу, кладём внутрь начинку из риса и курицы. Ставим назад в духовку и доводим до готовности 30-40 минут в зависимости от размера тыквы. Готовность тыквы можно проверить, аккуратно ткнув вилкой, она должна легко входить.

10 . Подаём фаршированную тыкву горячей. Приятного аппетита!

Пирог с копченой форелью и зеленым луком

1 . Муку просеять, порубить сливочное масло, добавить одно яйцо и соль.

2 . Замесить крутое тесто, при необходимости добавить немного холодной воды.

3 . Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

4 . Зеленый лук измельчить, обжарить на сливочном масле до мягкости на режиме поджаривание.

5 . Горошек разморозить на воздухе. Форель нарезать на кубики.

6 . Стакан сметаны смешать с 3 оставшимися яйцами.

7 . Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, уложить на дно тесто. Сделать высокие бортики.

8 . Выложить начинку (форель, горошек, лук).

9 . Залить сметанно-яйчной смесью, присыпать сыром. Поставить на режим выпечка на 50 минут.

10 . Бон аппетит!

Кальмары, фаршированные печенью трески, на пару

1 . Варим яйца 7 минут и опускаем в холодную воду. Рис варим практически до готовности, осталяя слегка твердоватым. Измельчаем лук репчатый, лук зеленый, яйцо и печень трески.

2 . Смешиваем с рисом. Солим и перчим по вкусу.

3 . Тушки кальмаров вычищаем и хорошенечко промываем

4 . Фаршируем подготовленные тушки нашей смесью. Укладываем в корзину для приготовления на пару. Устанавливаем корзину в чашу мультиварки, предварительно налив воды до минимального значения. Я лью 0,5 литра. Устанавливаем режим приготовления НА ПАРУ на 10 минут.

Шарики с крабовыми палочками и ветчиной

1 . В салатник натереть на крупной тёрке крабовые палочки.

2 . Ветчину ТМ "Индилайт" нарезать мелкими кубиками.

3 . Яйца заранее отварить, почистить, натереть на мелкой тёрке и отправить вместе с ветчиной в салатник.

4 . Сыр натереть на мелкой тёрке.

5 . Корнишоны нарезать мелкими кубиками.

6 . Сыр и корнишоны добавить к остальным ингредиентам.

7 . Укроп промыть, обсушить, мелко нарезать.

8 . Отправить в салатник.

9 . Заправить майонезом.

10 . Из получившейся массы сформировать шарики. У меня получилось 12 шт.

Торт в микроволновке

1 . Взбить до образования густой пены яйца и сахар.

2 . Сливочное масло растопить и смешать со сгущенным молоком.

3 . В яичную пену постепенно добавить муку, снизив скорость взбивания до минимума. После муки добавить сгущенку с маслом.

4 . Вылить смесь в форму для микроволновки и поставить на 8 минут при максимальной мощьности. Смесь должна заполнять половину емкости, иначе она при выпечке потечет через край.

5 . Готовый бисквит охладить не вынимая из формы. После остывания достать, разделить на три коржа и промазать кремом. Верх и бока покрыть остатками крема и украситьРазвести сгущенку водой в соотношении 1:1. Смешать яйцо и сахар, добавить муку и постоянно мешая венчиком развести смесь сгущенкой с водой. Поставить на небольшой нагрев и варить до загустения. Мешать крем постоянно, что бы он не подгорел. В остывший крем добавить взбитое сливочное масло и еще раз все взбить миксером.

Запеченный крем из ряженки

1 . Ряженку прямо в пакетах поместить в морозильник и заморозить.

2 . С замороженной ряженки срезать упаковку. Вот такие кирпичики получились.

3 . На дно большой кастрюли высыпать полстакана соли. Соль - вещество гигроскопичное, вытягивающее влагу. Творожная масса над солью получается более густая.

4 . В дуршлаг поместить кусок плотной ткани, уложить наши кирпичики.

5 . Завязать ткань над ряженкой и оставить всю конструкцию в покое на 24 часа.

6 . Вот такая получается творожная масса из ряженки. Довольно густая, сливочная и очень вкусная, так бы и ела её без всяких последующих выкрутасов! Но не будем поддаваться искушению и, не теряя самообладания, продолжим наш творческий процесс.

7 . Собственно, с этого момента и начинается отсчёт времени приготовления.

8 . В миске смешать миксером творожную массу, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал (или муку) в однородную смесь.

9 . Яблоко без семенной коробочки нарезать тонкими дольками, орехи измельчить. На дно формы уложить кружок пекарской бумаги или натереть дно холодным сливочным маслом. Уложить дольки яблок, выложить творожную массу, посыпать орехами.

10 . Выпекать в разогретой до 150 градусов С духовке 1 час. Остудить в форме.

11 . Остывший крем перевернуть на тарелку и аккуратно снять бумагу. Если выпекать без бумаги, то и переворачивать необязательно.

12 . На этом фото крем, перевернутый яблоком вверх, а один кусочек крема - ореховой стороной вверх. Крем особенно вкусен после полного остывания. Угощайтесь!

Торт-мороженое Новогодний хоровод

1 . Взбиваем 7 белков с 300 г сахара в твердую пену, добавляем, аккуратно перемешивая, 120 г сахарной пудры.

2 . На противень выстилаем бумагу для выпечки, вырезаем трафарет снеговика и рисуем на кальке снеговиков.

3 . При помощи кулинарного шприца по рисункам выкладываем снеговиков, откладываем 5 ложек белка отдельно, добавляем туда несколько капель зеленого красителя и выдавливаем 3 елочки.

4 . Берем разъемную круглую форму и обрисовываем дно на бумаге для выпечки – 2 круга. Выкладываем круги, отступив по краю на 1 см, т. к. при выпекании корж немного увеличится.

5 . Выпекаем в духовке с режимом конвекции при температуре 120*С 1,5 часа (после часа выпекания я вставляю в дверцу духовки деревянную лопатку и далее подсушиваю еще 30 минут). Достаем из духовки и остужаем.

6 . Готовим мороженое. Взбиваем 500 г сливок в густую пену, добавляем туда вареную сгущенку.

7 . Взбиваем все вместе.

8 . Выстилаем разъемную форму пищевой пленкой и кладем первый корж.

9 . Откладываем половину сливок и смешиваем их с распаренным, мелко нарезанным черносливом, и выкладываем на корж.

10 . На него кладем второй корж.

11 . В оставшиеся сливки добавляем измельченные грецкие орехи и выливаем все на второй корж. Разравниваем поверхность и убираем на ночь в морозилку.

12 . Утром достаем мороженое, вынимаем его из формы и выкладываем на блюдо.

13 . Бока выкладываем хороводом из снеговиков, посыпаем поверхность кокосом и украшаем лентой.

14 . Сверху ставим украшенные елочки, украшаем торт клубничкой. Торт готов. К сожалению, торт в разрезе показать не могу, т. к. готовила его в подарок.

Салат Огуречник

1 . Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на сковороде, смазанной растительным маслом.

2 . Если у вас свежие грибы, то по ГОСТу их нужно отварить в воде с добавлением соли. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 4 часа, затем воду процедить и отварить в ней грибы до готовности. Грибы нарезать соломкой и обжарить вместе с луком 5-7 минут. Затем охладить. Я для этого салата никогда грибы не отваривала, с сухими не пробовала. У меня жареные грибочки, заготовленные прошлым летом. Время обработки грибов в рецепте не учитывала.

3 . Огурчики нарежьте соломкой. Если они очень крупные, почистите от кожи и удалите семена. Смешайте огурцы с грибами и луком. Посолите, поперчите и заправьте растительным маслом. Украсьте зеленью. Приятного аппетита!