Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус

1. Этап

Сначала займемся маринадом для печени. Я беру свое любимое шампанское брют и любимый соевый соус от Kikkoman.

2. Этап

Имбирь и чеснок измельчаем.

3. Этап

В небольшой кастрюльке смешаем шампанское, имбирь, чеснок, сахар 1 ч. ложку и добавляем 2 ст. ложки соевого соуса.

4. Этап

Ставим на огонь и провариваем 5 минут.

5. Этап

Готовый маринад процеживаем и оставляем остывать.

6. Этап

Остывшим маринадом заливаем порезанную на кусочки куриную печень и оставим мариноваться минимум на 1 час.

7. Этап

Займемся сливовым соусом. У меня были замороженные сливы, я их не размораживая и не вынимая косточки использовала, вы можете взять свежие.

8. Этап

В кастрюлю с толстыми стенками нальем воду 0,5 стакана, добавим сливы, уксус, 3 ст. ложки соевого соуса, сахар, соус чили, бадьян, палочку корицы.

9. Этап

Поставим на огонь, доведем до кипения, и будем варить не накрывая крышкой, иногда помешивая.

10. Этап

Я варила минут 30, пока масса стала похожа на джем. Еще советую попробовать на сахар и уксус, если что еще добавить по вкусу.

11. Этап

Готовый сливовый соус я протираю через сито.

12. Этап

Получается вот такой густоты соус. Его необходимо остудить, перелить в баночку, в холодильнике можно хранить до 1 недели.

13. Этап

Гриль разогреваем и обжариваем печенку ( я нанизывала на шпажки), до готовности.

14. Этап

Шашлычки из печени получаются ароматные сочные.

15. Этап

Выкладываем на тарелку и подаем с соусом. Этот соус подойдет к любому мясу.