Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус

1 . Этап

Сначала займемся маринадом для печени. Я беру свое любимое шампанское брют и любимый соевый соус от Kikkoman.

2 . Этап

Имбирь и чеснок измельчаем.

3 . Этап

В небольшой кастрюльке смешаем шампанское, имбирь, чеснок, сахар 1 ч. ложку и добавляем 2 ст. ложки соевого соуса.

4 . Этап

Ставим на огонь и провариваем 5 минут.

5 . Этап

Готовый маринад процеживаем и оставляем остывать.

6 . Этап

Остывшим маринадом заливаем порезанную на кусочки куриную печень и оставим мариноваться минимум на 1 час.

7 . Этап

Займемся сливовым соусом. У меня были замороженные сливы, я их не размораживая и не вынимая косточки использовала, вы можете взять свежие.

8 . Этап

В кастрюлю с толстыми стенками нальем воду 0,5 стакана, добавим сливы, уксус, 3 ст. ложки соевого соуса, сахар, соус чили, бадьян, палочку корицы.

9 . Этап

Поставим на огонь, доведем до кипения, и будем варить не накрывая крышкой, иногда помешивая.

10 . Этап

Я варила минут 30, пока масса стала похожа на джем. Еще советую попробовать на сахар и уксус, если что еще добавить по вкусу.

11 . Этап

Готовый сливовый соус я протираю через сито.

12 . Этап

Получается вот такой густоты соус. Его необходимо остудить, перелить в баночку, в холодильнике можно хранить до 1 недели.

13 . Этап

Гриль разогреваем и обжариваем печенку ( я нанизывала на шпажки), до готовности.

14 . Этап

Шашлычки из печени получаются ароматные сочные.

15 . Этап

Выкладываем на тарелку и подаем с соусом. Этот соус подойдет к любому мясу.