Ингредиенты для - Творожные блинчики по-австрийски
Как вкусно приготовить - Творожные блинчики по-австрийски
1 . Этап
Для рецепта нам понадобится творог. Литр молока выливаем в кастрюлю и растворяем 1 пакетик закваски творог. Накрываем и ставим на 6-10 часов в теплое место.
2 . Этап
Получаем вот такой сгусток, который ножом разрезаем вдоль и поперек -решеткой.
3 . Этап
Ставим кастрюлю на водяную баню и нагреваем до 50-60 градусов. Через 10-15 минут образуется сгусток. Аккуратно убираем его в марлю и подвешиваем, чтобы свободно стекала влага.
4 . Этап
Творог готов.
5 . Этап
Для теста блинчиков все ингредиенты хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
6 . Этап
Жарим тонкие блинчики на сильно разогретой сковороде, с двух сторон. Я жарила без масла. Получилось 8 блинчиков.
7 . Этап
В чашу выкладываем творог, творожный сыр и крошим моцареллу. Хорошо перемешиваем.
8 . Этап
Сливочное масло взбить с сахаром.
9 . Этап
Добавить в творожную массу желтки, масло. Взбить.
10 . Этап
Добавить сухофрукты и перемешать.
11 . Этап
Взбить белки до крепких пиков, аккуратно ввести в творожную массу. Начинка получается не очень плотной. Выкладываем часть начинки на блинчик и сворачиваем рулетом - нужно распределить начинку по всему блинчику и потом свернуть. Я же выкладывала на одну сторону блинчика начинку и сворачивала-это очень неудобно!
12 . Этап
Разрезаем блинчик по середине наискосок.
13 . Этап
Выкладываем подготовленные блинчики черепицей в форму, смазанную сливочным маслом. Для заливки все смешать и полить блинчики.
14 . Этап
Духовка разогрета до 180*С. Выпекала 30 минут.
15 . Этап
Достаем блинчики и сразу посыпаем их сахаром с корицей.