Name: Творожные блинчики по-австрийски
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 шт.; Молоко - 125 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука - 125 гр.; Соль - 1 щепотка; Масло растительное - 1 ст. л.; Творог - 100 гр.; Творожный сыр - 150 гр.; Моцарелла - 50 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Сахар - 50 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Белок куриного яйца - 3 шт.; Изюм - 80 гр.; Молоко - 125 мл.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сахар - 1 ч. л.; Корица - по вкусу; Сахар коричневый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожные блинчики по-австрийски

Для творога

1. Молоко 1 л.

2. Закваска 1 шт.

Тесто для блинов

1. Молоко 125 мл.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Мука 125 гр.

4. Соль 1 щепотка

5. Масло растительное 1 ст. л.

Начинка

1. Творог 100 гр.

2. Творожный сыр 150 гр.

3. Моцарелла 50 гр.

4. Масло сливочное 50 гр.

5. Сахар 50 гр.

6. Желток куриного яйца 2 шт.

7. Белок куриного яйца 3 шт.

8. Изюм 80 гр.

Заливка

1. Молоко 125 мл.

2. Желток куриного яйца 1 шт.

3. Сахар 1 ч. л.

Оформление

1. Корица по вкусу

2. Сахар коричневый по вкусу

Как вкусно приготовить - Творожные блинчики по-австрийски

1. Этап

Для рецепта нам понадобится творог. Литр молока выливаем в кастрюлю и растворяем 1 пакетик закваски творог. Накрываем и ставим на 6-10 часов в теплое место.

2. Этап

Получаем вот такой сгусток, который ножом разрезаем вдоль и поперек -решеткой.

3. Этап

Ставим кастрюлю на водяную баню и нагреваем до 50-60 градусов. Через 10-15 минут образуется сгусток. Аккуратно убираем его в марлю и подвешиваем, чтобы свободно стекала влага.

1. Этап. Творожные блинчики по-австрийски: Ставим кастрюлю на водяную баню и нагреваем до 50-60 градусов. Через 10-15 минут образуется сгусток. Аккуратно убираем его в марлю и подвешиваем, чтобы свободно стекала влага.

4. Этап

Творог готов.

5. Этап

Для теста блинчиков все ингредиенты хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

6. Этап

Жарим тонкие блинчики на сильно разогретой сковороде, с двух сторон. Я жарила без масла. Получилось 8 блинчиков.

1. Этап. Творожные блинчики по-австрийски: Жарим тонкие блинчики на сильно разогретой сковороде, с двух сторон. Я жарила без масла. Получилось 8 блинчиков.

7. Этап

В чашу выкладываем творог, творожный сыр и крошим моцареллу. Хорошо перемешиваем.

8. Этап

Сливочное масло взбить с сахаром.

9. Этап

Добавить в творожную массу желтки, масло. Взбить.

10. Этап

Добавить сухофрукты и перемешать.

11. Этап

Взбить белки до крепких пиков, аккуратно ввести в творожную массу. Начинка получается не очень плотной. Выкладываем часть начинки на блинчик и сворачиваем рулетом - нужно распределить начинку по всему блинчику и потом свернуть. Я же выкладывала на одну сторону блинчика начинку и сворачивала-это очень неудобно!