Name: Классический андалузский гаспачо
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Хлеб - 50 г; Перец сладкий красный - 2 шт; Помидор - 1 кг; Огурец - 2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Лук красный - 2 шт; Масло оливковое - 150 мл; Уксус - 4 ст. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Классический андалузский гаспачо

1. Хлеб - 50 г

2. Перец сладкий красный - 2 шт

3. Помидор - 1 кг

4. Огурец - 2 шт

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Лук красный - 2 шт

7. Масло оливковое - 150 мл

8. Уксус - 4 ст. л.

9. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Классический андалузский гаспачо

1. Этап

Летом все овощи, необходимые для этого супа, вполне доступны по цене.

2. Этап

1. Положите помидоры в большую миску и залейте кипятком. Слейте воду через 10 секунд и, когда помидоры остынут, снимите с них кожицу. 2. Положите хлеб в мисочку и залейте водой комнатной температуры. Оставьте хлеб размачиваться, пока вы занимаетесь овощами.

1. Этап. Классический андалузский гаспачо: 1. Положите помидоры в большую миску и залейте кипятком. Слейте воду через 10 секунд и, когда помидоры остынут, снимите с них кожицу. 2. Положите хлеб в мисочку и залейте водой комнатной температуры. Оставьте хлеб размачиваться, пока вы занимаетесь овощами.

3. Этап

3. Разрежьте помидоры пополам, достаньте из половинок семена и положите их в дуршлаг, сидящий над кастрюлей, чтобы собрать сок. Ложкой прижимайте семена к дуршлагу, чтобы выжать больше сока. 4. Очистите огурец от кожицы, чайной ложкой удалите семена. 5. Ножом для чистки овощей снимите кожицу с перцев, удалите семена и мембрану. 6. Почистите луковицы и чеснок.

1. Этап. Классический андалузский гаспачо: 3. Разрежьте помидоры пополам, достаньте из половинок семена и положите их в дуршлаг, сидящий над кастрюлей, чтобы собрать сок. Ложкой прижимайте семена к дуршлагу, чтобы выжать больше сока. 4. Очистите огурец от кожицы, чайной ложкой удалите семена. 5. Ножом для чистки овощей снимите кожицу с перцев, удалите семена и мембрану. 6. Почистите луковицы и чеснок.

4. Этап

7. Нарежьте все овощи на средние кусочки.

5. Этап

8. Положите половину всех овощей, хлеба, оливкового масла, уксуса и сока от помидоров в кухонный комбайн или блендер, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец и измельчите всё до получения однородного густого супа. Повторите с оставшимися ингредиентами. Вылейте суп в кастрюлю и уберите в холодильник остужаться примерно на 2 часа.

1. Этап. Классический андалузский гаспачо: 8. Положите половину всех овощей, хлеба, оливкового масла, уксуса и сока от помидоров в кухонный комбайн или блендер, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец и измельчите всё до получения однородного густого супа. Повторите с оставшимися ингредиентами. Вылейте суп в кастрюлю и уберите в холодильник остужаться примерно на 2 часа.

6. Этап

9. Очистите овощи для гарнира и нарежьте их мелкими кубиками.

7. Этап

10. Разлейте суп по тарелкам, сверху разложите немного всех овощей из гарнира и чуть сбрызните оливковым маслом. Мисочки с гарниром подайте отдельно, чтобы каждый мог положить себе добавки.