Name: Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 500 гр.; Молоко - 250 мл.; Масло растительное - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 2 шт.; Соль - 2 шт.; Дрожжи сухие - 0,5 пак.; Творог - 200 гр.; Изюм - 100 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Мед - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 щепотка; Соль - 1 щепотка; Масло сливочное - 25 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Молоко 250 мл.

3. Масло растительное 4 ст. л.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Сахар 2 шт.

6. Соль 2 шт.

7. Дрожжи сухие 0,5 пак.

Начинка

1. Творог 200 гр.

2. Изюм 100 гр.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Мед 2 ч. л.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Мука 1 ч. л.

7. Ванильный сахар 1 щепотка

8. Соль 1 щепотка

9. Масло сливочное 25 гр.

Как вкусно приготовить - Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки

1. Этап

В просеянную муку всыпаем дрожжи и перемешиваем.

2. Этап

Яйцо, сахар, соль и масло смешиваем.

3. Этап

К яичной смеси добавляем чуть-теплое молоко, еще раз перемешиваем.

4. Этап

Добавляем потихоньку смесь в муку и вымешиваем тесто. Чтобы тесто было удобнее месить, смочить руки растительным маслом. Тесто должно отставать от рук и стенок кастрюли.

1. Этап. Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки: Добавляем потихоньку смесь в муку и вымешиваем тесто. Чтобы тесто было удобнее месить, смочить руки растительным маслом. Тесто должно отставать от рук и стенок кастрюли.

5. Этап

Вот оно.

6. Этап

Тесто кладем в мешок из марли (сложить вдвое и сделать запас для подъема теста). Наливаем в большую кастрюлю с толстыми стенками теплую воду около 40°.

1. Этап. Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки: Тесто кладем в мешок из марли (сложить вдвое и сделать запас для подъема теста). Наливаем в большую кастрюлю с толстыми стенками теплую воду около 40°.

7. Этап

Опускаем мешок в воду и ждем, когда тесто полностью всплывет. Когда оно всплывет, всё готово! Ждать недолго, даже вода не успевает остыть. Достаточно 15 минут..

1. Этап. Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки: Опускаем мешок в воду и ждем, когда тесто полностью всплывет. Когда оно всплывет, всё готово! Ждать недолго, даже вода не успевает остыть. Достаточно 15 минут..

8. Этап

Вот как это выглядит в итоге. Я подержала около получаса, чтобы увеличилось побольше. Отлипает хорошо.

9. Этап

Дальше нам надо накатать одинаковые колобочки - заготовки для ватрушек. Мне это удобно делать так-раскатать тесто в колбаску и нарезаь на равные части. Еще можно делить и делить тесто пополам, пока не получатся шарики размером немного больше куриного яйца.

1. Этап. Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки: Дальше нам надо накатать одинаковые колобочки - заготовки для ватрушек. Мне это удобно делать так-раскатать тесто в колбаску и нарезаь на равные части. Еще можно делить и делить тесто пополам, пока не получатся шарики размером немного больше куриного яйца.

10. Этап

Выкладываем колобки на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Пусть пухнут, пока мы будем делать начинку.

1. Этап. Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки: Выкладываем колобки на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Пусть пухнут, пока мы будем делать начинку.

11. Этап

Творог протираем через сито, если он крупными зернышками. Масло должно быть мягкое. Изюм предварительно замачиваем в теплой воде. все ингредиенты для начинки тщательно перемешиваем. В колобках делаем выемку стаканом, кладем туда начинку.

1. Этап. Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки: Творог протираем через сито, если он крупными зернышками. Масло должно быть мягкое. Изюм предварительно замачиваем в теплой воде. все ингредиенты для начинки тщательно перемешиваем. В колобках делаем выемку стаканом, кладем туда начинку.

12. Этап

Ватрушки смазываем яйцом, разболтанным с сахаром. Выпекаем в разогретой до 200* духовке 15 минут. Вот они ароматные, красивые и аппетитные. Приятного аппетита!