Name: Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 500 гр.; Молоко - 250 мл.; Масло растительное - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 2 шт.; Соль - 2 шт.; Дрожжи сухие - 0,5 пак.; Творог - 200 гр.; Изюм - 100 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Мед - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 щепотка; Соль - 1 щепотка; Масло сливочное - 25 гр.

Ингредиенты для - Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки

1. Тесто Мука 500 гр.

2. Тесто Молоко 250 мл.

3. Тесто Масло растительное 4 ст. л.

4. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

5. Тесто Сахар 2 шт.

6. Тесто Соль 2 шт.

7. Тесто Дрожжи сухие 0,5 пак.

8. Начинка Творог 200 гр.

9. Начинка Изюм 100 гр.

10. Начинка Сахар 2 ст. л.

11. Начинка Мед 2 ч. л.

12. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

13. Начинка Мука 1 ч. л.

14. Начинка Ванильный сахар 1 щепотка

15. Начинка Соль 1 щепотка

16. Начинка Масло сливочное 25 гр.

Как вкусно приготовить - Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки

1 . Этап

В просеянную муку всыпаем дрожжи и перемешиваем.

2 . Этап

Яйцо, сахар, соль и масло смешиваем.

3 . Этап

К яичной смеси добавляем чуть-теплое молоко, еще раз перемешиваем.

4 . Этап

Добавляем потихоньку смесь в муку и вымешиваем тесто. Чтобы тесто было удобнее месить, смочить руки растительным маслом. Тесто должно отставать от рук и стенок кастрюли.

1. Этап. Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки: Добавляем потихоньку смесь в муку и вымешиваем тесто. Чтобы тесто было удобнее месить, смочить руки растительным маслом. Тесто должно отставать от рук и стенок кастрюли.

5 . Этап

Вот оно.

6 . Этап

Тесто кладем в мешок из марли (сложить вдвое и сделать запас для подъема теста). Наливаем в большую кастрюлю с толстыми стенками теплую воду около 40°.

1. Этап. Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки: Тесто кладем в мешок из марли (сложить вдвое и сделать запас для подъема теста). Наливаем в большую кастрюлю с толстыми стенками теплую воду около 40°.

7 . Этап

Опускаем мешок в воду и ждем, когда тесто полностью всплывет. Когда оно всплывет, всё готово! Ждать недолго, даже вода не успевает остыть. Достаточно 15 минут..

1. Этап. Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки: Опускаем мешок в воду и ждем, когда тесто полностью всплывет. Когда оно всплывет, всё готово! Ждать недолго, даже вода не успевает остыть. Достаточно 15 минут..

8 . Этап

Вот как это выглядит в итоге. Я подержала около получаса, чтобы увеличилось побольше. Отлипает хорошо.

9 . Этап

Дальше нам надо накатать одинаковые колобочки - заготовки для ватрушек. Мне это удобно делать так-раскатать тесто в колбаску и нарезаь на равные части. Еще можно делить и делить тесто пополам, пока не получатся шарики размером немного больше куриного яйца.

1. Этап. Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки: Дальше нам надо накатать одинаковые колобочки - заготовки для ватрушек. Мне это удобно делать так-раскатать тесто в колбаску и нарезаь на равные части. Еще можно делить и делить тесто пополам, пока не получатся шарики размером немного больше куриного яйца.

10 . Этап

Выкладываем колобки на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Пусть пухнут, пока мы будем делать начинку.

1. Этап. Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки: Выкладываем колобки на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Пусть пухнут, пока мы будем делать начинку.

11 . Этап

Творог протираем через сито, если он крупными зернышками. Масло должно быть мягкое. Изюм предварительно замачиваем в теплой воде. все ингредиенты для начинки тщательно перемешиваем. В колобках делаем выемку стаканом, кладем туда начинку.

1. Этап. Быстрое дрожжевое тесто и ватрушки: Творог протираем через сито, если он крупными зернышками. Масло должно быть мягкое. Изюм предварительно замачиваем в теплой воде. все ингредиенты для начинки тщательно перемешиваем. В колобках делаем выемку стаканом, кладем туда начинку.

12 . Этап

Ватрушки смазываем яйцом, разболтанным с сахаром. Выпекаем в разогретой до 200* духовке 15 минут. Вот они ароматные, красивые и аппетитные. Приятного аппетита!