Картофчин

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В миску для замешивания теста просейте муку, раскрошите дрожжи, добавьте соль.

3. Этап

Вскипятите воду, влейте в неё молоко, добавьте одну столовую ложку растительного масла, охладите до температуры 40 градусов.

4. Этап

Влейте жидкость в мучную смесь, замесите тесто, затем смажьте тесто столовой ложкой растительного масла, накройте салфеткой или пищевой пленкой и оставьте для брожения на 40-50 минут. Сделайте обминку, после чего оставьте еще на 20-30 минут. В это время отварите картофель.

5. Этап

Готовое к работе тесто должно увеличиться минимум в полтора раза, разделите его на три равные части.

6. Этап

Разомните картофель в пюре, натрите на терке или разомните вилкой мягкий сыр, поперчите.

7. Этап

Тесто растяните руками, выложите начинку.

8. Этап

Соберите концы теста в узелок.

9. Этап

Осторожно разомните в лепешку, стараясь не повредить тесто. Скалку применять не следует, все делается руками. Чтобы лепешка не пузырилась при выпечке, наколите вилкой или сделайте по центру небольшое отверствие.

10. Этап

Выпекайте лепешку в духовке 15-20 минут при температуре 220-240 градусов. Готовую лепешку обильно смажьте сливочным маслом.

11. Этап

Выложите пироги друг на друга, промазывая каждый слой сливочным маслом.

12. Этап

Подают Картофчин разрезав все три слоя одновременно.