Ингредиенты для - Ризотто в красном вине по Джейми Оливеру
Как вкусно приготовить - Ризотто в красном вине по Джейми Оливеру
1. Этап
1. Растопим небольшое количество сливочного масла в глубокой сковороде и поджарим лук.
2. Этап
2. Тщательно отжимаем сок из томатов, режем их и выкладываем в сковороду к луку вместе с листьями розмарина.
3. Этап
3. Добавляем огонь. Через одну минуту выкладываем в сковороду рис, а еще через минуту – вино.
4. Этап
4. Когда оно испарится, небольшими порциями добавляем бульон. С каждой новой порцией мешаем рис и ждем, пока он впитает бульон, только потом добавляем следующую порцию. (Бульон может остаться.)
5. Этап
5. Когда рис будет готов (он должен быть твердоватым), выключаем огонь, добавляем в него половину тертого пармезана и оставшееся сливочное масло, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 5 мин.
6. Этап
6. Перед подачей посыпаем ризотто оставшимся пармезаном. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
