Ризотто в красном вине по Джейми Оливеру

1 . Этап

1. Растопим небольшое количество сливочного масла в глубокой сковороде и поджарим лук.

2 . Этап

2. Тщательно отжимаем сок из томатов, режем их и выкладываем в сковороду к луку вместе с листьями розмарина.

3 . Этап

3. Добавляем огонь. Через одну минуту выкладываем в сковороду рис, а еще через минуту – вино.

4 . Этап

4. Когда оно испарится, небольшими порциями добавляем бульон. С каждой новой порцией мешаем рис и ждем, пока он впитает бульон, только потом добавляем следующую порцию. (Бульон может остаться.)

5 . Этап

5. Когда рис будет готов (он должен быть твердоватым), выключаем огонь, добавляем в него половину тертого пармезана и оставшееся сливочное масло, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 5 мин.

6 . Этап

6. Перед подачей посыпаем ризотто оставшимся пармезаном. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!