Name: Куриный мадрас карри
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Куриное филе - 800 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 2 ч. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Пажитник - 0.5 ч. л.; Паста - 1 ч. л.; Соус - 300 мл; Кокосовое молоко - 200 мл; Соль - 1 ч. л.; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Карри - 3 ст. л.; Перец черный - 1 щепот.; Зелень - 1 пуч.; Перец чили - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Паприка сладкая - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриный мадрас карри

1. Куриное филе - 800 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Имбирь - 2 ч. л.

5. Корица - 0,5 ч. л.

6. Пажитник - 0.5 ч. л.

7. Паста - 1 ч. л.

8. Соус - 300 мл

9. Кокосовое молоко - 200 мл

10. Соль - 1 ч. л.

11. Масло сливочное - 50 г

12. Масло растительное - 2 ст. л.

13. Карри - 3 ст. л.

14. Перец черный - 1 щепот.

15. Зелень - 1 пуч.

16. Перец чили - 1 шт

17. Лук красный - 1 шт

18. Паприка сладкая - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Куриный мадрас карри

1. Этап

Готовлю продукты для приготовления карри. Вместо соуса Пассаты можно взять томаты в собственном соку, предварительно их измельчив. Сливочное масло можно заменить топленым. Куриное филе нарезаю кубиком среднего размера, предварительно срезав сухожилия и лишний жир.

2. Этап

Лук. имбирь и чеснок измельчаю в блендере. В таком состоянии они придадут соусу бархатистую текстуру.

3. Этап

В сковороде разогреваю смесь растительного и сливочного масла. Выкладываю измельченную смесь лука, чеснока имбиря. Когда края луковой массы начнут поджариваться, перемешиваю и добавляю куриное филе. Обжариваю в течение 2-3 минут на сильном огне.

1. Этап. Куриный мадрас карри: В сковороде разогреваю смесь растительного и сливочного масла. Выкладываю измельченную смесь лука, чеснока имбиря. Когда края луковой массы начнут поджариваться, перемешиваю и добавляю куриное филе. Обжариваю в течение 2-3 минут на сильном огне.

4. Этап

К обжаренному филе добавляю смесь специй, соль и пасту тамаринда. Перемешиваю, чтобы специи обволокли и проникли в каждый кусочек.

1. Этап. Куриный мадрас карри: К обжаренному филе добавляю смесь специй, соль и пасту тамаринда. Перемешиваю, чтобы специи обволокли и проникли в каждый кусочек.

5. Этап

Вливаю томатный соус Пассата. Уменьшаю огонь до среднего уровня, чтобы соус не сильно бурлил.

6. Этап

Следующим этапом вливаю кокосовое молоко и даю соусу немного покипеть. Когда карри достигнет желаемой густоты, снимаю с огня. Готовое карри подаю с пылу с жару с зеленью, перышками красного лука и колечками острого перца (по желанию).