Пироги с курицей, луком пореем и эстрагоном

1 . Этап

Ингредиенты

2 . Этап

1. В миске смешать муку, кайенский перец, белый перец и соль. Курицу нарезать на кусочки и обвалять в муке. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить 2 ложки оливкового и обжарить курицу 7 минут. Выложить на тарелку.

3 . Этап

2. Лук порей нарезать тонкими кольцами и потушить в оливковом масле 5 минут до мягкости, добавить мелко рубленный чеснок и готовить еще минуту. Влить вино, размешать и прогреть пару минут, затем добавить бульон и сливки и тушить на медленном огне 5 минут.

4 . Этап

3. Всыпать горошек, эстрагон и добавить обжаренную курицу, размешать, протушить еще пару минут, снять с огня и всыпать петрушку.

5 . Этап

4. Духовку разогреть до 180*С. Смазать формы для пирогов маслом и проложить их дно и бока слоеным тестом.

6 . Этап

5. Распределить начинку между пирогами и смазать выступающие края теста взбитым яйцом.

7 . Этап

6. Накрыть кругами слоеного теста и закрепить края с помощью вилки. Верх также смазать яйцом.