Name: Торт Ягодная поляна в лесу
Yield: 1
Ingredients: Шпинат - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 200 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Сахар - 100 г; Масло растительное - 6 ст. л.; Разрыхлитель теста - 11 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 г; Мука пшеничная - 80 г; Мак - 50 г; Сметана - 300 мл; Маскарпоне - 200 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Ягода - 500 г; Желатин - 15 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Ягодная поляна в лесу

Шпинатный корж

1. Шпинат 200 г

2. Яйцо куриное 4 шт

3. Мука пшеничная 200 г

4. Лимонный сок 2 ст. л.

5. Цедра лимона 1 ч. л.

6. Сахар 100 г

7. Масло растительное 6 ст. л.

8. Разрыхлитель теста 11 г

Маковый корж

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 50 г

3. Разрыхлитель теста 1 г

4. Мука пшеничная 80 г

5. Мак 50 г

Крем

1. Сметана 300 мл

2. Маскарпоне 200 г

3. Сахарная пудра 2 ст. л.

Ягодная прослойка

1. Ягода 500 г

2. Желатин 15 г

Как вкусно приготовить - Торт Ягодная поляна в лесу

1. Этап

Заранее выпекаем коржи. В оригинальном рецепте используются два маковых и один обычный. Нам очень нравится шпинатный бисквит. Я пеку по замечательному рецепту поваренка Аvani: с небольшими изменениями (уменьшаю количество растительного масла и сахара и увеличиваю количество яиц).

2. Этап

Готовим маковый корж. Яйца (я не отделяю белки от желтков) взбиваем с сахаром на максимальной скорости минут 10 до густой белой пены. Разрыхлитель смешиваем с мукой и соединяем с яичной массой, в конце добавляем мак и аккуратно смешиваем. Выпекаем примерно 30 мин при температуре 180 градусов.

1. Этап. Торт Ягодная поляна в лесу: Готовим маковый корж. Яйца (я не отделяю белки от желтков) взбиваем с сахаром на максимальной скорости минут 10 до густой белой пены. Разрыхлитель смешиваем с мукой и соединяем с яичной массой, в конце добавляем мак и аккуратно смешиваем. Выпекаем примерно 30 мин при температуре 180 градусов.

3. Этап

Для ягодной прослойки я использовала малину и ежевику. В оригинальном рецепте - клубника. Думаю, очень вкусно получится со смородиной. Я сахар не добавляла. Ягодная прослойка получилась с приятной кислинкой. Желатин разводим в небольшом количестве воды. Ягоды перебираем в блендере в однородную массу. Если ягоды, как у меня, с косточками, протираем через сито. Добавляем желатин и смешиваем.

1. Этап. Торт Ягодная поляна в лесу: Для ягодной прослойки я использовала малину и ежевику. В оригинальном рецепте - клубника. Думаю, очень вкусно получится со смородиной. Я сахар не добавляла. Ягодная прослойка получилась с приятной кислинкой. Желатин разводим в небольшом количестве воды. Ягоды перебираем в блендере в однородную массу. Если ягоды, как у меня, с косточками, протираем через сито. Добавляем желатин и смешиваем.

4. Этап

Предварительно застилаем дно формы пленкой, выливаем половину желе и убираем в холодильник для застывания примерно на 30 минут. Одну порцию ягодной прослойки я сделала так, а вторую выливала полузастывшее желе сразу на крем в форме, в которой собирала торт. Разница очень заметная. Первый слой получился выше и ровнее.

1. Этап. Торт Ягодная поляна в лесу: Предварительно застилаем дно формы пленкой, выливаем половину желе и убираем в холодильник для застывания примерно на 30 минут. Одну порцию ягодной прослойки я сделала так, а вторую выливала полузастывшее желе сразу на крем в форме, в которой собирала торт. Разница очень заметная. Первый слой получился выше и ровнее.

5. Этап

Приготовим крем. Выливаем сметану в миску и взбиваем до пышности, постепенно добавляем сахарную пудру. Маскарпоне перемешиваем ложкой, небольшими порциями вводим взбитую сметану.