Name: Торт Ягодная поляна в лесу
Yield: 1
Ingredients: Шпинат - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 200 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Сахар - 100 г; Масло растительное - 6 ст. л.; Разрыхлитель теста - 11 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 г; Мука пшеничная - 80 г; Мак - 50 г; Сметана - 300 мл; Маскарпоне - 200 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Ягода - 500 г; Желатин - 15 г

Ингредиенты для - Торт Ягодная поляна в лесу

1. Шпинатный корж Шпинат 200 г

2. Шпинатный корж Яйцо куриное 4 шт

3. Шпинатный корж Мука пшеничная 200 г

4. Шпинатный корж Лимонный сок 2 ст. л.

5. Шпинатный корж Цедра лимона 1 ч. л.

6. Шпинатный корж Сахар 100 г

7. Шпинатный корж Масло растительное 6 ст. л.

8. Шпинатный корж Разрыхлитель теста 11 г

9. Маковый корж Яйцо куриное 2 шт

10. Маковый корж Сахар 50 г

11. Маковый корж Разрыхлитель теста 1 г

12. Маковый корж Мука пшеничная 80 г

13. Маковый корж Мак 50 г

14. Крем Сметана 300 мл

15. Крем Маскарпоне 200 г

16. Крем Сахарная пудра 2 ст. л.

17. Ягодная прослойка Ягода 500 г

18. Ягодная прослойка Желатин 15 г

Как вкусно приготовить - Торт Ягодная поляна в лесу

1 . Этап

Заранее выпекаем коржи. В оригинальном рецепте используются два маковых и один обычный. Нам очень нравится шпинатный бисквит. Я пеку по замечательному рецепту поваренка Аvani: с небольшими изменениями (уменьшаю количество растительного масла и сахара и увеличиваю количество яиц).

2 . Этап

Готовим маковый корж. Яйца (я не отделяю белки от желтков) взбиваем с сахаром на максимальной скорости минут 10 до густой белой пены. Разрыхлитель смешиваем с мукой и соединяем с яичной массой, в конце добавляем мак и аккуратно смешиваем. Выпекаем примерно 30 мин при температуре 180 градусов.

1. Этап. Торт Ягодная поляна в лесу: Готовим маковый корж. Яйца (я не отделяю белки от желтков) взбиваем с сахаром на максимальной скорости минут 10 до густой белой пены. Разрыхлитель смешиваем с мукой и соединяем с яичной массой, в конце добавляем мак и аккуратно смешиваем. Выпекаем примерно 30 мин при температуре 180 градусов.

3 . Этап

Для ягодной прослойки я использовала малину и ежевику. В оригинальном рецепте - клубника. Думаю, очень вкусно получится со смородиной. Я сахар не добавляла. Ягодная прослойка получилась с приятной кислинкой. Желатин разводим в небольшом количестве воды. Ягоды перебираем в блендере в однородную массу. Если ягоды, как у меня, с косточками, протираем через сито. Добавляем желатин и смешиваем.

1. Этап. Торт Ягодная поляна в лесу: Для ягодной прослойки я использовала малину и ежевику. В оригинальном рецепте - клубника. Думаю, очень вкусно получится со смородиной. Я сахар не добавляла. Ягодная прослойка получилась с приятной кислинкой. Желатин разводим в небольшом количестве воды. Ягоды перебираем в блендере в однородную массу. Если ягоды, как у меня, с косточками, протираем через сито. Добавляем желатин и смешиваем.

4 . Этап

Предварительно застилаем дно формы пленкой, выливаем половину желе и убираем в холодильник для застывания примерно на 30 минут. Одну порцию ягодной прослойки я сделала так, а вторую выливала полузастывшее желе сразу на крем в форме, в которой собирала торт. Разница очень заметная. Первый слой получился выше и ровнее.

1. Этап. Торт Ягодная поляна в лесу: Предварительно застилаем дно формы пленкой, выливаем половину желе и убираем в холодильник для застывания примерно на 30 минут. Одну порцию ягодной прослойки я сделала так, а вторую выливала полузастывшее желе сразу на крем в форме, в которой собирала торт. Разница очень заметная. Первый слой получился выше и ровнее.

5 . Этап

Приготовим крем. Выливаем сметану в миску и взбиваем до пышности, постепенно добавляем сахарную пудру. Маскарпоне перемешиваем ложкой, небольшими порциями вводим взбитую сметану.