Name: Пасхальный кулич слоёный
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 1 пакет.; Молоко - 250 мл; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 50 г; Рисовая мука - 200 г; Мука пшеничная - 200 г; Соль - 0,5 ч. л.; Джем - 70 г; Орехи - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Ванилин - 1 г; Сахарная пудра - 50 г; Белок яичный - 1 шт; Соль - 1/4 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 100 г; Молоко сухое - 100 г; Молоко сгущенное - 80 г; Краситель пищевой - 80 г; Крахмал картофельный - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Пасхальный кулич слоёный

1. Для приготовления кулича Дрожжи 1 пакет.

2. Для приготовления кулича Молоко 250 мл

3. Для приготовления кулича Масло сливочное 100 г

4. Для приготовления кулича Сахар 50 г

5. Для приготовления кулича Рисовая мука 200 г

6. Для приготовления кулича Мука пшеничная 200 г

7. Для приготовления кулича Соль 0,5 ч. л.

8. Для приготовления кулича Джем 70 г

9. Для приготовления кулича Орехи 100 г

10. Для приготовления кулича Яйцо куриное 1 шт

11. Для приготовления кулича Ванилин 1 г

12. Для приготовления глазури Сахарная пудра 50 г

13. Для приготовления глазури Белок яичный 1 шт

14. Для приготовления глазури Соль 1/4 ч. л.

15. Для приготовления глазури Лимонный сок 1 ст. л.

16. Для приготовления глазури Какао-порошок 1 ст. л.

17. Для приготовления мастики Сахарная пудра 100 г

18. Для приготовления мастики Молоко сухое 100 г

19. Для приготовления мастики Молоко сгущенное 80 г

20. Для приготовления мастики Краситель пищевой 80 г

21. Для приготовления мастики Крахмал картофельный 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пасхальный кулич слоёный

1 . Этап

Продукты для приготовления самого кулича,

2 . Этап

В глубокую чашку влить тёплое молоко, добавить соль, сахар, растопленное масло, всыпать дрожжи (всю пачку), хорошо перемешать и добавить 100 г. рисовой муки, накрыть чашку полотенцем, поставить в тёплое место на 20-30 минут

1. Этап. Пасхальный кулич слоёный: В глубокую чашку влить тёплое молоко, добавить соль, сахар, растопленное масло, всыпать дрожжи (всю пачку), хорошо перемешать и добавить 100 г. рисовой муки, накрыть чашку полотенцем, поставить в тёплое место на 20-30 минут

3 . Этап

Вбить в опару яйцо, поэтапно всыпать оба вида просеянной муки с ванилином и вы месить тесто, рисовая мука не имеет глютена (клейковины) поэтому всыпаем целиком всю пачку дрожжей

1. Этап. Пасхальный кулич слоёный: Вбить в опару яйцо, поэтапно всыпать оба вида просеянной муки с ванилином и вы месить тесто, рисовая мука не имеет глютена (клейковины) поэтому всыпаем целиком всю пачку дрожжей

4 . Этап

Как только тесто перестанет липнуть к рукам, скатать тесто в шар, положить в чашку, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час,

1. Этап. Пасхальный кулич слоёный: Как только тесто перестанет липнуть к рукам, скатать тесто в шар, положить в чашку, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час,

5 . Этап

Разделить тесто на 10 частей, каждую скатать в шарик

6 . Этап

Каждый шарик раскатать в лепёшку размером с донышко формы для выпечки кулича

7 . Этап

Первую лепёшку смазать размягченным маслом, посыпать орешками и поместить на дно формы для выпечки

8 . Этап

Следующую лепёшку смазать малиновым джемом и поместить в форму поверх первой, далее продолжить раскатывать и укладывать в форму лепёшки чередуя джем с орехами

1. Этап. Пасхальный кулич слоёный: Следующую лепёшку смазать малиновым джемом и поместить в форму поверх первой, далее продолжить раскатывать и укладывать в форму лепёшки чередуя джем с орехами

9 . Этап

Самую верхнюю лепёшку просто смазать маслом, накрыть форму полотенцем и оставить в тёплом месте ещё на 20 минут, затем убрать полотенце, накрыть форму смоченной водой кулинарной бумагой и поставить выпекать в духовку при + 180 град на 35 минут

1. Этап. Пасхальный кулич слоёный: Самую верхнюю лепёшку просто смазать маслом, накрыть форму полотенцем и оставить в тёплом месте ещё на 20 минут, затем убрать полотенце, накрыть форму смоченной водой кулинарной бумагой и поставить выпекать в духовку при + 180 град на 35 минут

10 . Этап

Вот такой симпатичный полосатенький кулич получился, повторюсь - в составе рисовая мука без глютена и потому шикарной шапочки у кулича не будет

1. Этап. Пасхальный кулич слоёный: Вот такой симпатичный полосатенький кулич получился, повторюсь - в составе рисовая мука без глютена и потому шикарной шапочки у кулича не будет

11 . Этап

Для глазури взбить белок со щепоткой соли до пиков, всыпать просеянную сахарную пудру с какао и снова взбить, в конце добавить лимонный сок

1. Этап. Пасхальный кулич слоёный: Для глазури взбить белок со щепоткой соли до пиков, всыпать просеянную сахарную пудру с какао и снова взбить, в конце добавить лимонный сок

12 . Этап

При помощи силиконовой кисточки покрыть кулич глазурью и поставить подсыхать на 4-5 часов, лучше покрыть пока кулич тёпленький

1. Этап. Пасхальный кулич слоёный: При помощи силиконовой кисточки покрыть кулич глазурью и поставить подсыхать на 4-5 часов, лучше покрыть пока кулич тёпленький

13 . Этап

Для мастики смешать сахарную пудру с сухим молоком и сгущенным молоком, по желанию добавить сок лимонный, замешивать не менее10 минут, разделить мастику на несколько частей и в каждую подмешать пищевой краситель, осталось раскатать мастику на посыпанной крахмалом доске и вырезать формочками цветы и листики, украшаем кулич, приклеить цветочки на кулич можно смазав мёдом, у меня ещё использованы готовые ягодки из мастики (любые украшения можно купить в кондитерских)