Вареники с квашеной капустой

1. Этап

Капусту измельчаем (чтобы вареники было удобнее лепить), кладем в сковороду, добавляем немного растительного масла и воды, и тушим до размягчения (периодически помешивая) примерно 30 мин

2. Этап

Пока капуста тушится, займемся тестом: в кефир добавим 2 ст. л. Масла, щепотку соли и соды, перемешаем. Добавим просеянную муку.

3. Этап

Замесите тесто. Оно получается мягким и пышным. Рецепт теста брала у Русланы Писанки, в передаче Время Обедать и там мука добавлялась на глаз, поэтому не судите строго, если граммы не точно указала

4. Этап

Сформируйте из теста шарики и руками разомните их в лепешки

5. Этап

В центр каждой лепешки положите капусту, скрепите края. ( не забудьте капусту остудить предварительно)))

6. Этап

Вот такие у меня получились вареники. Не судите строго! Ну, не умею я их красиво лепить... Может, со временем научусь))) Из этого количества теста у меня получилось 40 шт

7. Этап

Варим в подсоленной воде 3-5 минут после всплытия

8. Этап

Отдельно обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. В лук я не жалею растительного масла, потому как он будет служить заправкой для наших вареников

9. Этап

Готовые вареники заправляем обжаренным луком с маслом. Приятного аппетита!!!