Name: Швейцарский пасхальный тарт Остерхюхли
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Молоко - 200 мл; Манная крупа - 2 ст. л.; Миндаль - 2 ст. л.; Цедра апельсина - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Мед - 75 г; Масло сливочное - 25 г; Эссенция - 4 капл.; Соль - 1 щепот.; Сахарная пудра - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Швейцарский пасхальный тарт Остерхюхли

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сахар 50 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Молоко 200 мл

2. Манная крупа 2 ст. л.

3. Миндаль 2 ст. л.

4. Цедра апельсина 2 ч. л.

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Мед 75 г

7. Масло сливочное 25 г

8. Эссенция 4 капл.

9. Соль 1 щепот.

Дополнительно

1. Сахарная пудра 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Швейцарский пасхальный тарт Остерхюхли

1. Этап

Продукты для теста

2. Этап

Все ингредиенты для теста, кроме яйца, помещаем в чашу блендера

3. Этап

Перемалываем в крошку и пересыпаем в миску

4. Этап

Добавляем разболтанное яйцо

5. Этап

Замешиваем мягкое тесто

6. Этап

Тесто рукой распределяем в форме, прижимая его ко дну и бортикам. Можно выпекать 4 порционных тарта по 10 см в диаметре, можно испечь один тарт в форме 22-24 см в диаметре. Форму с тестом убираем в холодильник на время приготовления начинки.

1. Этап. Швейцарский пасхальный тарт Остерхюхли: Тесто рукой распределяем в форме, прижимая его ко дну и бортикам. Можно выпекать 4 порционных тарта по 10 см в диаметре, можно испечь один тарт в форме 22-24 см в диаметре. Форму с тестом убираем в холодильник на время приготовления начинки.

7. Этап

Исходные продукты для начинки. Включаем духовку на разогрев до 180*С

8. Этап

Разделяем яйца на белки и желтки. С апельсина стираем цедру.

9. Этап

Молоко, мед и цедру доводим до кипения в небольшой кастрюльке. Добавляем манку и миндаль, варим, перемешивая, до загустения. Снимаем с огня. Добавляем миндальную эссенцию, сливочное масло и желтки. Тщательно перемешиваем.

1. Этап. Швейцарский пасхальный тарт Остерхюхли: Молоко, мед и цедру доводим до кипения в небольшой кастрюльке. Добавляем манку и миндаль, варим, перемешивая, до загустения. Снимаем с огня. Добавляем миндальную эссенцию, сливочное масло и желтки. Тщательно перемешиваем.

10. Этап

Взбиваем белки с щепоткой соли

11. Этап

В три приема вводим белки в горячую начинку.

12. Этап

Достаем из холодильника форму с тестом и наполняем её начинкой

13. Этап

Ставим в разогретую духовку в нижнюю часть и выпекаем 15-20 минут.

14. Этап

Остужаем тарт минут 10 и вынимаем из формы. Оставляем тарт остыть до теплого состояния и засыпаем сахарной пудрой. Выкладываем на праздничное блюдо. УГОЩАЙТЕСЬ!