Name: Ватрушки с творогом по ГОСТу
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 333 грамм; Сахар - 47 грамм; Маргарин - 14 грамм; Соль - 5 грамм; Дрожжи (живые) - 9 грамм; Вода (теплая) - 129 грамм; Творог - 264 грамм; Масло сливочнoe - 13 грамм; Яйцo - 1.5 штуки

Ингредиенты для - Ватрушки с творогом по ГОСТу

1. Мука пшеничная 333 грамм

2. Сахар 47 грамм

3. Маргарин 14 грамм

4. Соль 5 грамм

5. Дрожжи (живые) 9 грамм

6. Вода (теплая) 129 грамм

7. Творог 264 грамм

8. Масло сливочнoe 13 грамм

9. Яйцo 1.5 штуки

Как вкусно приготовить - Ватрушки с творогом по ГОСТу

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ватрушек по ГОСТу.

2 . Этап

В 60 миллилитрах теплой воды разведите дрожжи и 100 грамм муки. Все перемешайте до однородности, накройте и оставьте в теплом месте на 2 часа при температуре 40 градусов, для подъема опары.

1. Этап. Ватрушки с творогом по ГОСТу: В 60 миллилитрах теплой воды разведите дрожжи и 100 грамм муки. Все перемешайте до однородности, накройте и оставьте в теплом месте на 2 часа при температуре 40 градусов, для подъема опары.

3 . Этап

Перелейте опару в чашку, у меня высокая кастрюля, влейте оставшуюся теплую воду. Добавьте растопленный маргарин, сахар и соль, перемешайте до растворения и однородности.

1. Этап. Ватрушки с творогом по ГОСТу: Перелейте опару в чашку, у меня высокая кастрюля, влейте оставшуюся теплую воду. Добавьте растопленный маргарин, сахар и соль, перемешайте до растворения и однородности.

4 . Этап

В жидкую часть просейте муку и замесите мягкое тесто. Сформируйте из теста шар.

5 . Этап

Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 2.5 часа для подъема в 2-3 раза.

6 . Этап

Подошедшее тесто разделите на одинаковые кусочки весом 58 или 29 грамм. Скатайте шарики, из них сделайте лепешки и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Накройте и дайте расстояться в течение 15-20 минут. При помощи стакана сделайте углубление в каждой лепешке.

1. Этап. Ватрушки с творогом по ГОСТу: Подошедшее тесто разделите на одинаковые кусочки весом 58 или 29 грамм. Скатайте шарики, из них сделайте лепешки и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Накройте и дайте расстояться в течение 15-20 минут. При помощи стакана сделайте углубление в каждой лепешке.

7 . Этап

В миске смешайте творог, яйцо, мягкое сливочное масло и сахар.

8 . Этап

Добавьте в творожную массу муку и перемешайте до однородности.

9 . Этап

Разложите начинку по плюшкам и разровняйте. В заготовки по 58 грамм начинки нужно положить 30 грамм, а в лепешки по 28 грамм всего 15 грамм.

1. Этап. Ватрушки с творогом по ГОСТу: Разложите начинку по плюшкам и разровняйте. В заготовки по 58 грамм начинки нужно положить 30 грамм, а в лепешки по 28 грамм всего 15 грамм.

10 . Этап

Смажьте ватрушки яйцом и сразу выпекайте в горячей духовке при температуре 230 градусов около 15 минут. Готовые ватрушки достаньте и дайте немного полежать под полотенцем.