Name: Картофельный салат с пикантной заправкой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 500 г; Стручковая фасоль - 300 г; Лук красный - 1 шт; Перец чили - по вкусу; Каперсы - 1 ст. л.; Анчоусы - 3...4 шт; Горчица - 2 ч. л.; Уксус - 2 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло оливковое - 4 ст. л.; Цедра лимона - 1/2 ч. л.

Картофельный салат с пикантной заправкой

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельный салат с пикантной заправкой

1. Картофель - 500 г

2. Стручковая фасоль - 300 г

3. Лук красный - 1 шт

4. Перец чили - по вкусу

5. Каперсы - 1 ст. л.

6. Анчоусы - 3...4 шт

7. Горчица - 2 ч. л.

8. Уксус - 2 ст. л.

9. Сахар - 1 ч. л.

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

12. Масло оливковое - 4 ст. л.

13. Цедра лимона - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Картофельный салат с пикантной заправкой

1. Этап

Доведите до кипения воду. Добавьте немного соли и сахара. Опустите зеленую фасоль. Если у вас заморозка- не размораживайте. Дайте снова закипеть, проварите пару минут и дайте постоять под крышкой 5 минут. Слейте на сито и охладите.

2. Этап

Приготовьте заправку. В глубокой миске смешайте оба вида горчицы, мелко рубленные анчоусы, каперсы, разрезанные пополам, винный уксус и оливковое масло. Добавьте чуть сахара и соли, поперчите и хорошо перемешайте заправку. Пусть немного настоится.

1. Этап. Картофельный салат с пикантной заправкой: Приготовьте заправку. В глубокой миске смешайте оба вида горчицы, мелко рубленные анчоусы, каперсы, разрезанные пополам, винный уксус и оливковое масло. Добавьте чуть сахара и соли, поперчите и хорошо перемешайте заправку. Пусть немного настоится.

3. Этап

В кипящей воде сварите мелкий картофель в мундире. Слейте и обдайте холодной водой.

4. Этап

Нарежьте картофель половинками и горячий выложите в миску с заправкой. Перемешайте и дайте постоять минут 10.

1. Этап. Картофельный салат с пикантной заправкой: Нарежьте картофель половинками и горячий выложите в миску с заправкой. Перемешайте и дайте постоять минут 10.

5. Этап

Добавьте в миску остывшую фасоль, тонко нарезанный красный лук, маринованный халапеньо (его можно заменить любым острым маринованным перцем). Дополнительно поперчите и посыпьте свежей лимонной цедрой.