Ингредиенты для - Картофельный салат с пикантной заправкой
Как вкусно приготовить - Картофельный салат с пикантной заправкой
1 . Этап
Доведите до кипения воду. Добавьте немного соли и сахара. Опустите зеленую фасоль. Если у вас заморозка- не размораживайте. Дайте снова закипеть, проварите пару минут и дайте постоять под крышкой 5 минут. Слейте на сито и охладите.
2 . Этап
Приготовьте заправку. В глубокой миске смешайте оба вида горчицы, мелко рубленные анчоусы, каперсы, разрезанные пополам, винный уксус и оливковое масло. Добавьте чуть сахара и соли, поперчите и хорошо перемешайте заправку. Пусть немного настоится.
3 . Этап
В кипящей воде сварите мелкий картофель в мундире. Слейте и обдайте холодной водой.
4 . Этап
Нарежьте картофель половинками и горячий выложите в миску с заправкой. Перемешайте и дайте постоять минут 10.
5 . Этап
Добавьте в миску остывшую фасоль, тонко нарезанный красный лук, маринованный халапеньо (его можно заменить любым острым маринованным перцем). Дополнительно поперчите и посыпьте свежей лимонной цедрой.
6 . Этап
Перемешайте салат, накройте крышкой и уберите в прохладное место на час.
7 . Этап
При подаче выложите на листья салата, украсьте помидорками черри, целыми каперсами и свежей петрушкой.