Name: 8-часовые маринованные баклажаны
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажан -; Морковь -; Чеснок -; Перец красный жгучий -; Перец черный -; Соль -; Петрушка -; Масло подсолнечное -; Уксус -

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - 8-часовые маринованные баклажаны

1. Баклажан -

2. Морковь -

3. Чеснок -

4. Перец красный жгучий -

5. Перец черный -

6. Соль -

7. Петрушка -

8. Масло подсолнечное -

9. Уксус -

Как вкусно приготовить - 8-часовые маринованные баклажаны

1. Этап

Баклажаны помыть, отрезать плодоножки и запечь в два приема по 3-4 шт. за раз. Время запекания партии - около 5 минут на полной мощности, если кожица сморщилась и баклажан почти готов, можно вытащить и положить в пакет. Не надо добиваться полной мягкости плода, как говорится, лучше недобрать, чем перебрать. Для тех, у кого нет СВЧ, баклажаны можно отварить в течение 8 минут под крышкой, затем вынуть, уложить на разделочную доску, накрыть второй, придавить небольшим грузом и поставить наклонно для стекания лишней жидкости. На это могло потребоваться пару часов или более. Поэтому я выбрала запекание: никакой лишней влаги, соответственно, и мороки.

2. Этап

Пока баклажаны остывают в пакете, натрем морковь на крупной терке. Чеснок пропустим через чеснокодавилку, зелень нарежем, а жгучий перчик измельчим помельче. Не советую пользоваться измельчителем: на вид некрасиво получается, бурая смесь...

1. Этап. 8-часовые маринованные баклажаны: Пока баклажаны остывают в пакете, натрем морковь на крупной терке. Чеснок пропустим через чеснокодавилку, зелень нарежем, а жгучий перчик измельчим помельче. Не советую пользоваться измельчителем: на вид некрасиво получается, бурая смесь...

3. Этап

Остывшие баклажаны очистим и нарежем крупным кубиком.

4. Этап

Теперь выложим все составляющие в чашу, посолим и осторожно перемешаем.

5. Этап

Салат можно разложить по банкам или оставить в небольшой кастрюльке. Сверху налить уксус, затем душистое масло, не перемешивать, закрыть капроновыми крышками. Обычно я готовлю на ночь и к утру салат готов. Хранить в холодильнике до 2-х недель, дольше не пробовала.