Name: Деревенский гороховый суп
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Вода - 2 л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зубка; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Горох - 1 ст.; Картофель - 2 шт.; Мука цельнозерновая - 1 ст. л.; Перец черный - 5 шт.; Перец душистый - 3 шт.; Лавровый лист - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Зелень - 1 шт.; Чеснок - 1 шт.; Мясо - 1 шт.; Масло растительное - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Деревенский гороховый суп

Для бульона

1. Грудка куриная 1 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Морковь 1 шт.

4. Вода 2 л.

Для супа

1. Масло растительное 2 ст. л.

2. Чеснок 2 зубка

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Морковь 1 шт.

5. Горох 1 ст.

6. Картофель 2 шт.

7. Мука цельнозерновая 1 ст. л.

8. Перец черный 5 шт.

9. Перец душистый 3 шт.

10. Лавровый лист 1 шт.

11. Соль 1 шт.

Для подачи

1. Зелень 1 шт.

2. Чеснок 1 шт.

3. Мясо 1 шт.

4. Масло растительное 1 шт.

Как вкусно приготовить - Деревенский гороховый суп

1. Этап

Варим для супа бульон. Я возьму куриную грудку. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на плиту, выкладываем мясо. Когда вода начнёт закипать, снимаем пену.

2. Этап

Горох заливаем водой. Кладём в кастрюлю с мясом луковицу целую в шелухе и морковь, порезанную крупно. Варим бульон примерно 30 минут. Не солим.

1. Этап. Деревенский гороховый суп: Горох заливаем водой. Кладём в кастрюлю с мясом луковицу целую в шелухе и морковь, порезанную крупно. Варим бульон примерно 30 минут. Не солим.

3. Этап

Вынимаем из бульона мясо, морковь и луковицу. Луковицу выкидываем (кто любит варённый лук, то оставьте), она уже сделала своё дело и окрасила бульон в золотистый цвет. Морковь оставляем. Она нам пригодится для супа. Бульон ставим на огонь, с гороха сливаем воду и отправляем в бульон. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и начинаем варить.

1. Этап. Деревенский гороховый суп: Вынимаем из бульона мясо, морковь и луковицу. Луковицу выкидываем (кто любит варённый лук, то оставьте), она уже сделала своё дело и окрасила бульон в золотистый цвет. Морковь оставляем. Она нам пригодится для супа. Бульон ставим на огонь, с гороха сливаем воду и отправляем в бульон. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и начинаем варить.

4. Этап

Вторую луковицу, чеснок и отваренную морковь режем мелко произвольно.

5. Этап

На сковороду наливаем масло, греем его, выкладываем чеснок. Через минуту-лук. Золотим его и кладём морковь. Всё перемешиваем.

1. Этап. Деревенский гороховый суп: На сковороду наливаем масло, греем его, выкладываем чеснок. Через минуту-лук. Золотим его и кладём морковь. Всё перемешиваем.

6. Этап

Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю, где варится горох. Варим горох до готовности под крышкой, на минимальном огне.

1. Этап. Деревенский гороховый суп: Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю, где варится горох. Варим горох до готовности под крышкой, на минимальном огне.

7. Этап

Чистим картофель, режем его произвольно. Отправляем в кастрюлю. Муку нам нужно подсушить. Я буду делать это на антипригарной форме в духовке. Это быстро, примерно с минуту. Её нужно распределить равномерным тонким слоем по форме. Можно подсушить муку на чистой сухой сковороде.

1. Этап. Деревенский гороховый суп: Чистим картофель, режем его произвольно. Отправляем в кастрюлю. Муку нам нужно подсушить. Я буду делать это на антипригарной форме в духовке. Это быстро, примерно с минуту. Её нужно распределить равномерным тонким слоем по форме. Можно подсушить муку на чистой сухой сковороде.

8. Этап

Наливаем стакан тёплой воды и размешиваем подсушенную муку в ней.

9. Этап

Картофель в супе сварился и постоянно помешивая в центре кастрюли с супом, вливаем тонкой струйкой разведённую в воде муку. Бульон от неё будет крутой, насыщенный и сытный. Потому этот суп и называется деревенским. Варим ещё суп минут пять, выкладываем перцы, лавровый лист и солим по вкусу. Вливаем через 3 минутки 1 ст л масла подсолнечного. Доводим до кипения и снимаем с огня кастрюлю. Даём супу постоять.

1. Этап. Деревенский гороховый суп: Картофель в супе сварился и постоянно помешивая в центре кастрюли с супом, вливаем тонкой струйкой разведённую в воде муку. Бульон от неё будет крутой, насыщенный и сытный. Потому этот суп и называется деревенским. Варим ещё суп минут пять, выкладываем перцы, лавровый лист и солим по вкусу. Вливаем через 3 минутки 1 ст л масла подсолнечного. Доводим до кипения и снимаем с огня кастрюлю. Даём супу постоять.

10. Этап

Подаём суп. Разливаем по тарелкам, добавляем кусочки отварного мяса, рубленную зелень и чеснок, тоже рубленный свежий. Можно ещё налить немножко в тарелку ароматного нерафинированного масла.