Информация о рецепте
Ингредиенты для - Грудинка горячего копчения в коптильне
Как вкусно приготовить - Грудинка горячего копчения в коптильне
1. Этап
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Этап
Приготовьте маринад – воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток.
3. Этап
По истечению времени маринования выньте грудинку из рассола, промойте, обсушите салфетками и оставьте в холодильнике на сутки ничем не накрывая.
4. Этап
Насыпьте в коптильню щепу и подвесьте грудинку на шпагате. Коптите в течение часа при температуре около 70 градусов. Затем охладите и подавайте на стол.
