Name: Суфле Праздничное
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Манная крупа - 3 ст. л.; Морковь - 1 шт; Шампиньоны - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Сыр полутвердый - 70 г; Имбирь - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Кориандр - 1 щепот.; Масло растительное - по вкусу; Масло сливочное - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суфле Праздничное

1. Куриная печень - 300 г

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Манная крупа - 3 ст. л.

4. Морковь - 1 шт

5. Шампиньоны - 200 г

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Сыр полутвердый - 70 г

8. Имбирь - 1 щепот.

9. Перец черный - 1 щепот.

10. Кориандр - 1 щепот.

11. Масло растительное - по вкусу

12. Масло сливочное - по вкусу

13. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суфле Праздничное

1. Этап

Печень промыть, измельчить в комбайне до однородной массы. Добавить желтки, соль, специи, манную крупу. Я использовала крупу ТМ Мистраль. Еще раз все взбить, отставить в сторону.

2. Этап

Займемся начинкой. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, обжарить на растительном масле. Сыр натереть на мелкой терке.

1. Этап. Суфле Праздничное: Займемся начинкой. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, обжарить на растительном масле. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Этап

Шампиньоны и лук почистить, порезать произвольно, обжарить на сливочном масле. Грибы с луком остудить и измельчить в комбайне до однородной массы.

1. Этап. Суфле Праздничное: Шампиньоны и лук почистить, порезать произвольно, обжарить на сливочном масле. Грибы с луком остудить и измельчить в комбайне до однородной массы.

4. Этап

Белки взбить с щепоткой соли до пиков. В печеночную массу аккуратно лопаткой ввести взбитые белки.

5. Этап

В подходящую форму выложить половину печеночной массы, затем слой измельченных грибов, посыпать тертым сыром, затем слой моркови, следующим слоем выложить оставшуюся массу. Запекать в предварительно разогретой до 180 град духовке 30-40 мин. Подавать можно и в теплом, и в холодном виде.