Пирог с брынзой и щавелем

1. Этап

Смешиваем размягченное сливочное масло, йогурт, яйцо до однородной жидкой консистенции.

2. Этап

Постепенно добавляем просеянную муку, соль и соду. Замешиваем нежное пушистое тесто. Много муки не добавляйте, главное чтобы тесто не липло к рукам. Присыпаем тесто мукой, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 10 минут.

3. Этап

Для начинки слегка взбиваем вилкой яйца.

4. Этап

Измельчаем брынзу. Сыворотку я предварительно слила, поэтому у меня только сыр.

5. Этап

Мелко нарезаем щавель.

6. Этап

Смешиваем яйца, брынзу и щавель. Начинка готова. Начинку я не солила, т. к сыр достаточно соленный.

7. Этап

Выкладываем тесто в форму (у меня диаметр 24 см), распределяем, делаем бортики.

8. Этап

Выкладываем начинку.

9. Этап

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут. Можно довести корж до полуготовности, выпекать его без начинки минут 15 - 20, затем выложить начинку и довести до готовности.