Name: Тарт с ганашем и взбитыми сливками
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 280 г; Маргарин - 150 г; Сахар - 2 ст. л.; Сметана - 0.5 стак.; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Шоколад темный - 180 г; Сливки - 500 мл; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт с ганашем и взбитыми сливками

1. Мука пшеничная - 280 г

2. Маргарин - 150 г

3. Сахар - 2 ст. л.

4. Сметана - 0.5 стак.

5. Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.

6. Соль - 1 щепот.

7. Шоколад темный - 180 г

8. Сливки - 500 мл

9. Сахарная пудра - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тарт с ганашем и взбитыми сливками

1. Этап

Маргарин (или слив. масло) размягчить. Смешать муку и разрыхлитель, сахар, щепотку соли. Добавить сметану и маргарин, выместить тесто. Распределить равномерно в форме с бортиками.

2. Этап

Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20-25мин., до готовности. Стоит положить на тесто груз, чтобы корж сохранил форму (пекарская бумага+фасоль или горох). Но мы не ищем лёгких путей, поэтому мой корж слегка оплыл и растекся. Пришлось вооружиться ножом и придать ему нужную форму.

1. Этап. Тарт с ганашем и взбитыми сливками: Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20-25мин., до готовности. Стоит положить на тесто груз, чтобы корж сохранил форму (пекарская бумага+фасоль или горох). Но мы не ищем лёгких путей, поэтому мой корж слегка оплыл и растекся. Пришлось вооружиться ножом и придать ему нужную форму.

3. Этап

Пока корж печется и остывает, сделаем ганаш. Разогреть сливки почти до кипения, добавить поломанный на кусочки шоколад. Когда шоколад начнет таять, смешать его со сливками до однородной массы, лучше венчиком. Остудить.

1. Этап. Тарт с ганашем и взбитыми сливками: Пока корж печется и остывает, сделаем ганаш. Разогреть сливки почти до кипения, добавить поломанный на кусочки шоколад. Когда шоколад начнет таять, смешать его со сливками до однородной массы, лучше венчиком. Остудить.

4. Этап

Выложить ганаш на корж. Поставить на холод на 1-2 часа. За это время ганаш застынет (на фото ганаш не застывший, потом поверхность станет более ровной и гладкой).

1. Этап. Тарт с ганашем и взбитыми сливками: Выложить ганаш на корж. Поставить на холод на 1-2 часа. За это время ганаш застынет (на фото ганаш не застывший, потом поверхность станет более ровной и гладкой).

5. Этап

Взбить оставшиеся сливки до крепких пиков, в середине взбивания добавив сахарную пудру. Для лучшего результата можно добавить закрепитель сливок (у меня его не было). Выложить сливки на тарт, с помощью кондитерской насадки или просто ложкой. Тарт готов. Богатый, изысканный вкус, сочетание песочного коржа, мягкого ганаша и воздушных сливок не оставит равнодушным никого, ручаюсь. Проверено на муже, не особом любителе сладкого).