Name: Тарт с ганашем и взбитыми сливками
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 280 г; Маргарин - 150 г; Сахар - 2 ст. л.; Сметана - 0.5 стак.; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Шоколад темный - 180 г; Сливки - 500 мл; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Тарт с ганашем и взбитыми сливками

1. Мука пшеничная 280 г

2. Маргарин 150 г

3. Сахар 2 ст. л.

4. Сметана 0.5 стак.

5. Разрыхлитель теста 1.5 ч. л.

6. Соль 1 щепот.

7. Шоколад темный 180 г

8. Сливки 500 мл

9. Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тарт с ганашем и взбитыми сливками

1 . Этап

Маргарин (или слив. масло) размягчить. Смешать муку и разрыхлитель, сахар, щепотку соли. Добавить сметану и маргарин, выместить тесто. Распределить равномерно в форме с бортиками.

2 . Этап

Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20-25мин., до готовности. Стоит положить на тесто груз, чтобы корж сохранил форму (пекарская бумага+фасоль или горох). Но мы не ищем лёгких путей, поэтому мой корж слегка оплыл и растекся. Пришлось вооружиться ножом и придать ему нужную форму.

1. Этап. Тарт с ганашем и взбитыми сливками: Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20-25мин., до готовности. Стоит положить на тесто груз, чтобы корж сохранил форму (пекарская бумага+фасоль или горох). Но мы не ищем лёгких путей, поэтому мой корж слегка оплыл и растекся. Пришлось вооружиться ножом и придать ему нужную форму.

3 . Этап

Пока корж печется и остывает, сделаем ганаш. Разогреть сливки почти до кипения, добавить поломанный на кусочки шоколад. Когда шоколад начнет таять, смешать его со сливками до однородной массы, лучше венчиком. Остудить.

1. Этап. Тарт с ганашем и взбитыми сливками: Пока корж печется и остывает, сделаем ганаш. Разогреть сливки почти до кипения, добавить поломанный на кусочки шоколад. Когда шоколад начнет таять, смешать его со сливками до однородной массы, лучше венчиком. Остудить.

4 . Этап

Выложить ганаш на корж. Поставить на холод на 1-2 часа. За это время ганаш застынет (на фото ганаш не застывший, потом поверхность станет более ровной и гладкой).

1. Этап. Тарт с ганашем и взбитыми сливками: Выложить ганаш на корж. Поставить на холод на 1-2 часа. За это время ганаш застынет (на фото ганаш не застывший, потом поверхность станет более ровной и гладкой).

5 . Этап

Взбить оставшиеся сливки до крепких пиков, в середине взбивания добавив сахарную пудру. Для лучшего результата можно добавить закрепитель сливок (у меня его не было). Выложить сливки на тарт, с помощью кондитерской насадки или просто ложкой. Тарт готов. Богатый, изысканный вкус, сочетание песочного коржа, мягкого ганаша и воздушных сливок не оставит равнодушным никого, ручаюсь. Проверено на муже, не особом любителе сладкого).