Молочный суп с креветками
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Молочный суп с креветками

1. Креветки - 500 г
2. Лук белый - 1 шт
3. Черешковый сельдерей - 2 шт
4. Чеснок - 2 зуб.
5. Масло сливочное - 30 г
6. Масло оливковое - 3 ст. л.
7. Мука пшеничная - 2 ст. л.
8. Томатная паста - 3 ст. л.
9. Бульон - 2 стак.
10. Молоко - 2 стак.
11. Лавровый лист - 2 шт
12. Соус - 2 шт
13. Зелень - 2 шт
14. Рыба - 500 г

Как вкусно приготовить - Молочный суп с креветками

1. Этап

1) Размораживаем креветки, рыбу. Кладем рыбу в кастрюлю и делаем рыбный бульон (я взяла голову форели, 5 бычков и 1 небольшую щуку).

1. Этап. Молочный суп с креветками: 1) Размораживаем креветки, рыбу. Кладем рыбу в кастрюлю и делаем рыбный бульон (я взяла голову форели, 5 бычков и 1 небольшую щуку).

2. Этап

2) Бульон варится в течение 15 минут, рыба должна хорошо проварится и дать навар. Во время варки обязательно снимать шум. Когда рыба сварилась, берем дуршлаг и процеживаем бульон, сливая его в отдельную кастрюльку.

1. Этап. Молочный суп с креветками: 2) Бульон варится в течение 15 минут, рыба должна хорошо проварится и дать навар. Во время варки обязательно снимать шум. Когда рыба сварилась, берем дуршлаг и процеживаем бульон, сливая его в отдельную кастрюльку.

3. Этап

3) Вот такой должен получится бульон, отставляем его в сторону

1. Этап. Молочный суп с креветками: 3) Вот такой должен получится бульон, отставляем его в сторону

4. Этап

4) У стеблей сельдерея удаляем грубые волокна. И режем его мелкими кубиками, таким же образом нарезаем лук и натираем чеснок на терку.

1. Этап. Молочный суп с креветками: 4) У стеблей сельдерея удаляем грубые волокна. И режем его мелкими кубиками, таким же образом нарезаем лук и натираем чеснок на терку.

5. Этап

5) Затем в кастрюлю, в которой планируете варить суп, наливаете оливковое масло и сливочное. Ждете пока оно хорошо прогреется и кладете туда лук, жарится он около 1 минуты, затем бросаете чеснок.

1. Этап. Молочный суп с креветками: 5) Затем в кастрюлю, в которой планируете варить суп, наливаете оливковое масло и сливочное. Ждете пока оно хорошо прогреется и кладете туда лук, жарится он около 1 минуты, затем бросаете чеснок.

6. Этап

6) Лук с чесноком пассеруем около 5 минут, до золотистого цвета, затем добавляем мелко нарезанный сельдерей и жарим около минуты на маленьком огне.

1. Этап. Молочный суп с креветками: 6) Лук с чесноком пассеруем около 5 минут, до золотистого цвета, затем добавляем мелко нарезанный сельдерей и жарим около минуты на маленьком огне.

7. Этап

7) Можете использовать уже готовую томатную пасту, а можете сделать томатную пасту сами из 2 помидоров. Очищаете их от шкурки, мелко режете, кладете на раскаленную сковороду, добавляете туда, соль, базилик, перец стручковый (1/4) и тушите на большом огне 5-10 минут.

1. Этап. Молочный суп с креветками: 7) Можете использовать уже готовую томатную пасту, а можете сделать томатную пасту сами из 2 помидоров. Очищаете их от шкурки, мелко режете, кладете на раскаленную сковороду, добавляете туда, соль, базилик, перец стручковый (1/4) и тушите на большом огне 5-10 минут.

8. Этап

8) Добавляете 3 ст. л. пасты, 2 ст. л. муки, хорошо это перемешиваем и минуту жарим, на небольшом огне.

1. Этап. Молочный суп с креветками: 8) Добавляете 3 ст. л. пасты, 2 ст. л. муки, хорошо это перемешиваем и минуту жарим, на небольшом огне.

9. Этап

9) Вливаем наш процеженный рыбный (куриный) бульон, варим до закипания, затем вливаем ХОЛОДНОЕ молоко. Доводим до кипения, примерно 2-3 минуты.

1. Этап. Молочный суп с креветками: 9) Вливаем наш процеженный рыбный (куриный) бульон, варим до закипания, затем вливаем ХОЛОДНОЕ молоко. Доводим до кипения, примерно 2-3 минуты.

10. Этап

10) Добавляем острый соус и лавровый лист. Я брала такой соус, можно любой другой, главное с соусом не переборщить, чтобы суп не был слишком острый.

1. Этап. Молочный суп с креветками: 10) Добавляем острый соус и лавровый лист. Я брала такой соус, можно любой другой, главное с соусом не переборщить, чтобы суп не был слишком острый.

11. Этап

11) Режем 5 листиков базилика, 3 ветки петрушки,3 ветки укропа, 3 ветки кориандра.

1. Этап. Молочный суп с креветками: 11) Режем 5 листиков базилика, 3 ветки петрушки,3 ветки укропа, 3 ветки кориандра.

12. Этап

12) В закипевший суп кидаем креветки и снова ждем кипения уже на среднем огне. Как только суп закипел, бросаем в него порезанную зелень и соль, если нужно ( по вкусу).

1. Этап. Молочный суп с креветками: 12) В закипевший суп кидаем креветки и снова ждем кипения уже на среднем огне. Как только суп закипел, бросаем в него порезанную зелень и соль, если нужно ( по вкусу).

13. Этап

13) Даем супу закипеть, выключаем его и наливаем по тарелкам. Приятного аппетита.

1. Этап. Молочный суп с креветками: 13) Даем супу закипеть, выключаем его и наливаем по тарелкам. Приятного аппетита.