Name: Английский финиковый пудинг с карамельным соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 125 г; Сахар коричневый - 225; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 175 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Финик - 230 г; Вода - 160 мл; Сода - 1/2 ч. л.; Мед - 2 ст. л.; Патока - 2 ст. л.; Сливки - 150 мл

Ингредиенты для - Английский финиковый пудинг с карамельным соусом

1. Масло сливочное 125 г

2. Сахар коричневый 225

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Мука пшеничная 175 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Финик 230 г

7. Вода 160 мл

8. Сода 1/2 ч. л.

9. Мед 2 ст. л.

10. Патока 2 ст. л.

11. Сливки 150 мл

Как вкусно приготовить - Английский финиковый пудинг с карамельным соусом

1 . Этап

Рецепт абсолютно нетрудоемкий, готовить этот пудинг - сплошное удовольствие, а результат просто превосходен. Сладкоежки оценят непременно. Итак, залейте 160 мл кипятка очищенные от косточек финики.

2 . Этап

Пока запариваются финики, готовим тесто. Размягченное сливочное масло, коричневый сахар*, мед, патоку** и яйца растереть венчиком или миксером до однородной массы. Всыпая небольшими порциями муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать тесто ложкой. * Коричневый сахар от ТМ "Мистраль" здесь чрезвычайно желателен, он придаст пудингу (и впоследствии - соусу - карамельный вкус и приятный янтарный цвет) **Для пудинга я брала темную мальтозную патоку, можно взять светлую карамельную. А можно заменить ее гречишным медом, кленовым или кукурузным сиропом, или густым сахарным сиропом с щепоткой лимонной кислоты

1. Этап. Английский финиковый пудинг с карамельным соусом: Пока запариваются финики, готовим тесто. Размягченное сливочное масло, коричневый сахар*, мед, патоку** и яйца растереть венчиком или миксером до однородной массы. Всыпая небольшими порциями муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать тесто ложкой. * Коричневый сахар от ТМ

3 . Этап

Финики вместе с водой измельчить блендером в однородную массу

4 . Этап

Добавить к тесту и перемешать.

5 . Этап

В оригинальном рецепте пудинг выпекался в большой круглой форме, но поскольку я готовила половину порции, решила сделать маленькие порционные мини-пудинги. В любом случае, форму нужно обильно смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в формы (форму) и выпекать при 180*С. Моим мини-пудингам хватило 15 минут, в большой форме вам понадобится 35-40 минут

1. Этап. Английский финиковый пудинг с карамельным соусом: В оригинальном рецепте пудинг выпекался в большой круглой форме, но поскольку я готовила половину порции, решила сделать маленькие порционные мини-пудинги. В любом случае, форму нужно обильно смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в формы (форму) и выпекать при 180*С. Моим мини-пудингам хватило 15 минут, в большой форме вам понадобится 35-40 минут

6 . Этап

Готовим карамельный соус. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить светлую карамельную патоку (можно заменить медом), коричневый сахар и варить, помешивая, минут 5, пока сахар полностью не растворится.