Name: Баба пуншевая, кулич с пропиткой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 50 г; Дрожжи - 20 г; Молоко - 125 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 100 г; Цедра апельсина - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Вода - 125 мл; Апельсиновый сок - 125 мл; Сахар - 120 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Коньяк - 120 мл; Сахарная пудра - 100 г; Вода - 1 ст. л.; Коньяк - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баба пуншевая, кулич с пропиткой

Баба

1. Мука пшеничная 250 г

2. Сахар 50 г

3. Дрожжи 20 г

4. Молоко 125 мл

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Масло сливочное 100 г

7. Цедра апельсина 1 шт

8. Соль 1 щепот.

Пропитка

1. Вода 125 мл

2. Апельсиновый сок 125 мл

3. Сахар 120 г

4. Лимонный сок 1 ст. л.

5. Коньяк 120 мл

Глазурь

1. Сахарная пудра 100 г

2. Вода 1 ст. л.

3. Коньяк 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Баба пуншевая, кулич с пропиткой

1. Этап

Дрожжи смешать с 1ч. л. сахара, теплым молоком и 2ст. л. муки. Оставить на 20 минут.

2. Этап

Смешать оставшуюся муку, сахар и соль. Добавить взбитые яйца и дрожжевую закваску. Тщательно вымесить.

3. Этап

В тесто добавить мягкое, нарезанное на кубики, сливочное масло. Месить пока тесто не впитает весь жир. Добавить цедру апельсина и снова вымесить. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место для брожения на 1-2 часа. Объем теста должен увеличиться в 2 раза.

1. Этап. Баба пуншевая, кулич с пропиткой: В тесто добавить мягкое, нарезанное на кубики, сливочное масло. Месить пока тесто не впитает весь жир. Добавить цедру апельсина и снова вымесить. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место для брожения на 1-2 часа. Объем теста должен увеличиться в 2 раза.

4. Этап

Смазать круглую форму диаметром 22 см маслом и присыпать мукой. Заполнить тестом форму и поставить в теплое место на 40 минут. Разогреть духовку до 170-180 С и поставить бабу выпекаться на 30-40 минут. Готовой бабе дать постоять в форме 10 минут. Вынуть из формы и поставить на решетку. Проколоть всю поверхность бабы шпажкой.

1. Этап. Баба пуншевая, кулич с пропиткой: Смазать круглую форму диаметром 22 см маслом и присыпать мукой. Заполнить тестом форму и поставить в теплое место на 40 минут. Разогреть духовку до 170-180 С и поставить бабу выпекаться на 30-40 минут. Готовой бабе дать постоять в форме 10 минут. Вынуть из формы и поставить на решетку. Проколоть всю поверхность бабы шпажкой.

5. Этап

Поставить кипятить воду с сахаром, убавить огонь и влить сок. Проварить 5 минут. Снять с огня и дать немного остыть. Влить алкоголь. Облить горячим пуншем бабу.