Баклажаны по-итальянски

1 . Этап

Продукты. (Мне попался в супермаркете баклажан-"арбузик", и я использовала этого красавчика именно для этого блюда)

2 . Этап

Баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на 10-30 минут (зависит от сорта баклажан). Промокнуть бумажной салфеткой и обжарить в оливковом масле до румяности.

3 . Этап

Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, сразу же охладить и снять кожицу.

4 . Этап

Лук нарезать на дольки

5 . Этап

Обжарить слегка в масле лук, кубики помидоров, оливки, каперсы, добавив сахар, бальзамический уксус

6 . Этап

... и обжаренные баклажаны. Протушить на минимальном огне всё вместе под крышкой 7-10 мин.

7 . Этап

Разложить на блюде слоями: кружочки баклажанов, а сверху на каждый кружок - овощную смесь.

8 . Этап

...