Name: Торт Мечта
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 80 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Крахмал картофельный - 40 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 520 г; Белок яичный - 6 шт; Миндаль - 100 г; Масло сливочное - 250 г; Молоко сгущенное - 1 бан.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Мечта

1. Мука пшеничная - 80 г

2. Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

3. Крахмал картофельный - 40 г

4. Яйцо куриное - 4 шт

5. Сахар - 520 г

6. Белок яичный - 6 шт

7. Миндаль - 100 г

8. Масло сливочное - 250 г

9. Молоко сгущенное - 1 бан.

Как вкусно приготовить - Торт Мечта

1. Этап

4 яичных белка взбить с 200 гр сахара до крепких пиков (минут 10-14). Обжаренный заранее миндаль измельчить в крошку и вмешать в белковую массу.

2. Этап

Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и смазать маслом. Выложить белковую массу, разровнять лопаткой. Выпекать в духовке при t-150* 1 час (можно подольше немного, надо смотреть чтобы оно было не сырое)

1. Этап. Торт Мечта: Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и смазать маслом. Выложить белковую массу, разровнять лопаткой. Выпекать в духовке при t-150* 1 час (можно подольше немного, надо смотреть чтобы оно было не сырое)

3. Этап

По готовности аккуратно извлечь из формы и остудить.

4. Этап

Испечь корж. Для этого 4 яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с 100 гр сахара, добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Отдельно взбить белки со 100 гр сахара. Аккуратно ввести белковую массу в мучную. Воздушное тесто выложить в форму. Выпекать 10-15 минут при t-180*.

1. Этап. Торт Мечта: Испечь корж. Для этого 4 яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с 100 гр сахара, добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Отдельно взбить белки со 100 гр сахара. Аккуратно ввести белковую массу в мучную. Воздушное тесто выложить в форму. Выпекать 10-15 минут при t-180*.

5. Этап

По готовности бисквит остудить и разрезать на 2 коржа

6. Этап

Пока печется корж приготовить крем: сгущенное молоко взбить с маслом комнатной температуры. Убрать в холодильник.

7. Этап

Собираем торт. Промазываем кремом первый корж, выкладываем безе, промазываем кремом, затем накрываем вторым коржом, обмазываем верх и бока торта кремом.

1. Этап. Торт Мечта: Собираем торт. Промазываем кремом первый корж, выкладываем безе, промазываем кремом, затем накрываем вторым коржом, обмазываем верх и бока торта кремом.

8. Этап

Для украшения торта я воспользовалась рецептом швейцарского безе. 2 яичных белка взбила со 120 гр сахара на паровой бане до пиков, подкрасила красителем, с помощью кондитерского мешка сделала розы (как смогла) и украшения.

1. Этап. Торт Мечта: Для украшения торта я воспользовалась рецептом швейцарского безе. 2 яичных белка взбила со 120 гр сахара на паровой бане до пиков, подкрасила красителем, с помощью кондитерского мешка сделала розы (как смогла) и украшения.

9. Этап

Также торт украсила сухим безе, которое пекла ранее (для него можно использовать те же пропорции, что и для швецарского безе). Дать торту постоять пару часов при комнатной температуре. Затем убрать в холод. Приятного чаепития!