Name: Яблочный пирог с карамелью
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 ч. л.; Сахар - 100 г; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 20 г; Молоко - 100 мл; Масло сливочное - 130 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 200 г; Соль - 1 щепот.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Мука пшеничная - 300 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Молоко - 300 мл; Яблоко - 6 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочный пирог с карамелью

Карамель

1. Мука пшеничная 1 ч. л.

2. Сахар 100 г

3. Соль 1 щепот.

4. Масло сливочное 20 г

5. Молоко 100 мл

Пирог

1. Масло сливочное 130 г

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Сахар 200 г

4. Соль 1 щепот.

5. Ванильный сахар 1 пакет.

6. Мука пшеничная 300 г

7. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

8. Молоко 300 мл

9. Яблоко 6 шт

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог с карамелью

1. Этап

Сначала приготовим карамель. Для этого 1 ч л муки обжарим на сухой сковороде до золотистого цвета. Не пережарьте, а то мука будет горчить!

2. Этап

Когда мука поджарится, добавляем сахар и щепотку соли. Прогреем две минуты и добавим 20 гр сливочного масла, размешаем и ждем, чтобы сахар расплавился.

1. Этап. Яблочный пирог с карамелью: Когда мука поджарится, добавляем сахар и щепотку соли. Прогреем две минуты и добавим 20 гр сливочного масла, размешаем и ждем, чтобы сахар расплавился.

3. Этап

Если сахар начнет собираться в комки, то добавьте огонь. У меня плавился на 7 по 9 бальной шкале. От плиты не отходите, нужно постоянно помешивать, чтобы ничего не сгорело.

1. Этап. Яблочный пирог с карамелью: Если сахар начнет собираться в комки, то добавьте огонь. У меня плавился на 7 по 9 бальной шкале. От плиты не отходите, нужно постоянно помешивать, чтобы ничего не сгорело.

4. Этап

В отдельной ёмкости я нагрела молоко. Когда сахар расплавился, убавляем огонь и понемногу добавляем молоко к сахару. Оно начнет бурно бурлить). Вмешиваем его в сахар и подливаем опять молоко. Можно в процессе вмешивания отставлять сковороду с комфорки, чтобы карамель не сгорела. Так вливаем все молоко и хорошо все размешиваем.

1. Этап. Яблочный пирог с карамелью: В отдельной ёмкости я нагрела молоко. Когда сахар расплавился, убавляем огонь и понемногу добавляем молоко к сахару. Оно начнет бурно бурлить). Вмешиваем его в сахар и подливаем опять молоко. Можно в процессе вмешивания отставлять сковороду с комфорки, чтобы карамель не сгорела. Так вливаем все молоко и хорошо все размешиваем.

5. Этап

Когда все вмешали, подержим на огне ещё 30 секунд.

6. Этап

Потом выливаем в пиалочку и даем остыть. Выносим на холод или ставим в холодильник. Она пока теплая жидкая, а когда остынет станет гуще.

1. Этап. Яблочный пирог с карамелью: Потом выливаем в пиалочку и даем остыть. Выносим на холод или ставим в холодильник. Она пока теплая жидкая, а когда остынет станет гуще.

7. Этап

Для теста берем 130 гр сливочного масла комнатной температуры и хорошо взобьем его миксером.

8. Этап

Потом добавляем по одному яйца и тоже взбиваем миксером. Яйца должны быть комнатной температуры, тогда они будут лучше смешиваться.

1. Этап. Яблочный пирог с карамелью: Потом добавляем по одному яйца и тоже взбиваем миксером. Яйца должны быть комнатной температуры, тогда они будут лучше смешиваться.

9. Этап

Добавляем сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Взобьем миксером.

10. Этап

Всыпаем половину муки, мука просеянная, размешаем миксером, потом постепенно вливаем молоко, продолжая взбивать и всыпаем оставшуюся муку. Все хорошо размешаем миксером. У нас получается жидковатое гладкое тесто.

1. Этап. Яблочный пирог с карамелью: Всыпаем половину муки, мука просеянная, размешаем миксером, потом постепенно вливаем молоко, продолжая взбивать и всыпаем оставшуюся муку. Все хорошо размешаем миксером. У нас получается жидковатое гладкое тесто.

11. Этап

Форма у меня 24 см, в неё поместилось 6 яблок. Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем серединку и выкладываем целыми в форму.

1. Этап. Яблочный пирог с карамелью: Форма у меня 24 см, в неё поместилось 6 яблок. Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем серединку и выкладываем целыми в форму.

12. Этап

Заливаем тестом, аккуратно, чтобы в серединку тесто не попало. Равномерно распределяем по форме. Два-три раза стукнем формой об стол, чтобы тесто равномернее распределилось. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.