Name: Шоколадный пирог с пудингом и ягодами
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 330 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Желток яичный - 5 шт; Масло сливочное - 250 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Какао-порошок - 30 г; Сахар - 50 г; Белок яичный - 5 шт; Сахарная пудра - 125 г; Ванильный пудинг - 2 пач.; Масло растительное - 80 мл; Малина - 150 г; Смородина красная - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный пирог с пудингом и ягодами

Тесто

1. Мука пшеничная 330 г

2. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

3. Желток яичный 5 шт

4. Масло сливочное 250 г

5. Ванильный сахар 1 пакет.

6. Какао-порошок 30 г

7. Сахар 50 г

Начинка

1. Белок яичный 5 шт

2. Сахарная пудра 125 г

3. Ванильный пудинг 2 пач.

4. Масло растительное 80 мл

5. Малина 150 г

6. Смородина красная 150 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный пирог с пудингом и ягодами

1. Этап

Продукты необходимые для приготовления теста лучше отмерять и взвесить заранее.

2. Этап

Муку просеять с какао и разрыхлителем, смешать с сахаром и ванильным сахаром. Поместить мучную смесь, желтки и масло нарезанное кусочками, в комбайн (блендер) и пробить в режиме пульс до образования влажной крошки, которая слегка соберется комочками, если получится сухая (все зависит от плотности муки, которая во всех регионах разная) добавьте пару ложек ледяной воды.

1. Этап. Шоколадный пирог с пудингом и ягодами: Муку просеять с какао и разрыхлителем, смешать с сахаром и ванильным сахаром. Поместить мучную смесь, желтки и масло нарезанное кусочками, в комбайн (блендер) и пробить в режиме пульс до образования влажной крошки, которая слегка соберется комочками, если получится сухая (все зависит от плотности муки, которая во всех регионах разная) добавьте пару ложек ледяной воды.

3. Этап

Собрать тесто в шар и разделить его на 2 части 60% и 40%. Поместить меньшую часть в морозильную камеру.

4. Этап

Большую часть распределить в форме 28х20 см дно которой застелить пекарской бумагой. Поставить форму с тестом на 30 мин в холодильник. Выпекать охлажденный корж в прогретой до 190"С духовке приблизительно 20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

1. Этап. Шоколадный пирог с пудингом и ягодами: Большую часть распределить в форме 28х20 см дно которой застелить пекарской бумагой. Поставить форму с тестом на 30 мин в холодильник. Выпекать охлажденный корж в прогретой до 190

5. Этап

Крем воздушный пудинг: Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых мягких пиков, ввести пудинг (порошок), опять взбить на малых оборотах, добавить масло и перемешать лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.

1. Этап. Шоколадный пирог с пудингом и ягодами: Крем воздушный пудинг: Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых мягких пиков, ввести пудинг (порошок), опять взбить на малых оборотах, добавить масло и перемешать лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.

6. Этап

Распределить крем по всей поверхности выпеченного коржа и слегка утопить в нем замороженные ягоды. (ни в коем случае их не размораживайте!)

1. Этап. Шоколадный пирог с пудингом и ягодами: Распределить крем по всей поверхности выпеченного коржа и слегка утопить в нем замороженные ягоды. (ни в коем случае их не размораживайте!)

7. Этап

Натереть на терке меньший замороженный кусок теста и равномерно покрыть крошкой весь пирог. Выпекать в прогретой до 190"С духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

1. Этап. Шоколадный пирог с пудингом и ягодами: Натереть на терке меньший замороженный кусок теста и равномерно покрыть крошкой весь пирог. Выпекать в прогретой до 190

8. Этап

Дать пирогу остыть. Освободить от формы и нарезать на порции. Посыпать сахарной пудрой.

9. Этап

Угощайтесь! П. С. Хорошо, что продлили конкурс, потому что из всей купленной мной продукции остался пудинг и я очень жалела, что не попробовала именно этот в деле! Когда-то я пекла похожий пирог, только не с шоколадным тестом и он нам очень понравился, попробовала новый вариант и осталась очень довольна результатом, единственно - пирог не очень сладкий, так что можете смело добавить в крем больше пудры или же посыпать ею более обильно уже готовый пирог!