Запеченный блинный пирог Черничный бум
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
5
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Запеченный блинный пирог Черничный бум

Блины
1. Сыворотка 200 мл.
2. Дрожжи сухие 1/3 уп.
3. Йогурт 200 мл.
4. Яйцо куриное 2 шт.
5. Масло растительное 100 мл.
6. Вода 100 мл.
7. Масло сливочное 10 гр.
8. Мука 150 гр.
9. Соль 1 щепотка
10. Сахар по вкусу
Начинка
1. Творог 200 гр.
2. Творожный сыр 150 гр.
3. Сахар по вкусу
4. Яйцо куриное 1 шт.
5. Крахмал картофельный 1 ч. л.
Для подачи
1. Конфитюр по вкусу
2. Шоколад молочный по вкусу

Как вкусно приготовить - Запеченный блинный пирог Черничный бум

1. Этап

В теплой сыворотке разведем дрожжи

2. Этап

Для более быстрого действия дрожжей взобьем венчиком

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Для более быстрого действия дрожжей взобьем венчиком

3. Этап

Добавим яйца, соль, йогурт ( у меня черничный сладкий йогурт и сыворотка осталась от приготовления домашнего крем-чиза из того же йогурта, -сладкая, - поэтому я сахар не добавляла) муку, масло, - все тщательно взобьем венчиком, - добавим воду, еще раз перемешаем (если у вас достаточно сыворотки, то просто увеличьте ее количество, - у меня было мало, я добавила воду). Поставить тесто в теплое место минут на 30

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Добавим яйца, соль, йогурт ( у меня черничный сладкий йогурт и сыворотка осталась от приготовления домашнего крем-чиза из того же йогурта, -сладкая, - поэтому я сахар не добавляла) муку, масло, - все тщательно взобьем венчиком, - добавим воду, еще раз перемешаем (если у вас достаточно сыворотки, то просто увеличьте ее количество, - у меня было мало, я добавила воду). Поставить тесто в теплое место минут на 30

4. Этап

Приготовим начинку: соединить творог, яйцо и сахар

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Приготовим начинку: соединить творог, яйцо и сахар

5. Этап

Тщательно перемешать и порциями добавлять сыр, можно детские сырки, - у меня домашний крем-чиз из черничного йогурта

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Тщательно перемешать и порциями добавлять сыр, можно детские сырки, - у меня домашний крем-чиз из черничного йогурта

6. Этап

Растереть в однородный крем,- я делала это ложкой и у меня остались небольшие крупинки творога

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Растереть в однородный крем,- я делала это ложкой и у меня остались небольшие крупинки творога

7. Этап

Тесто подошло, - выпекаем блинчики на разогретой сковородке, слегка смазанной маслом (смазываю только перед первым блином!), практически на максимальном огне. Готовые блины складывать стопочкой на тарелку.

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Тесто подошло, - выпекаем блинчики на разогретой сковородке, слегка смазанной маслом (смазываю только перед первым блином!), практически на максимальном огне. Готовые блины складывать стопочкой на тарелку.

8. Этап

Я сразу, параллельно с выпеканием блинов, собирала пирог. Брала маленькую формочку для хлеба ( у меня блинчики маленькие), ничем ее не смазывала. Сначала выстелим бока формы блинами внахлест, так, чтобы края свешивались, на положим один целый блинчик.

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Я сразу, параллельно с выпеканием блинов, собирала пирог. Брала маленькую формочку для хлеба ( у меня блинчики маленькие), ничем ее не смазывала. Сначала выстелим бока формы блинами внахлест, так, чтобы края свешивались, на положим один целый блинчик.

9. Этап

На дно выложим пару столовых ложек творожной начинки и по желанию добавим черничное желе, или скорее конфитюр ( у меня домашнее).

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: На дно выложим пару столовых ложек творожной начинки и по желанию добавим черничное желе, или скорее конфитюр ( у меня домашнее).

10. Этап

Готовый блин смазываем творожной начинкой

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Готовый блин смазываем творожной начинкой

11. Этап

Сворачиваем в трубочку и укладываем в форму, - у меня входило по два рулетика, между слоями немного добавляем творожный крем для связки. Так выкладываем почти до самого верха формы

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Сворачиваем в трубочку и укладываем в форму, - у меня входило по два рулетика, между слоями немного добавляем творожный крем для связки. Так выкладываем почти до самого верха формы

12. Этап

Последний слой я просто сворачивала рулеты без начинки, складывала их пополам и укладывала поперек формы, - вошло 3 блина, надеюсь, понятно обьяснила?

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Последний слой я просто сворачивала рулеты без начинки, складывала их пополам и укладывала поперек формы, - вошло 3 блина, надеюсь, понятно обьяснила?

13. Этап

Верх закрываем целым блином и закрываем свисающими краями, смазываем сливочным маслом и ставим в предварительно разогретую духовку на максимум ( у меня 275С) на 15-20 минут

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Верх закрываем целым блином и закрываем свисающими краями, смазываем сливочным маслом и ставим в предварительно разогретую духовку на максимум ( у меня 275С) на 15-20 минут

14. Этап

Затем горячий пирог аккуратно перевернула на противень, освободила от формы и поставила в духовку еще минут на 5-10, чтобы верх слегка поджарился. Духовку выключить.

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Затем горячий пирог аккуратно перевернула на противень, освободила от формы и поставила в духовку еще минут на 5-10, чтобы верх слегка поджарился. Духовку выключить.

15. Этап

В оставшийся творожный крем ( примерно 3 ст. л. добавить 1-2 ст. л. черничного конфитюра, перемешать и полить этим кремом горячий пирог. Поставить в выключенную, но еще горячую духовку, чтобы крем немного схватился. Крем который стечет на противень, можно аккуратно собрать и обмазать им края пирога.

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: В оставшийся творожный крем ( примерно 3 ст. л. добавить 1-2 ст. л. черничного конфитюра, перемешать и полить этим кремом горячий пирог. Поставить в выключенную, но еще горячую духовку, чтобы крем немного схватился. Крем который стечет на противень, можно аккуратно собрать и обмазать им края пирога.

16. Этап

Пирог немного остудить и украсить по своему желанию, - я украсила шоколадной стружкой. Подавать его можно и теплым, и холодным!

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Пирог немного остудить и украсить по своему желанию, - я украсила шоколадной стружкой. Подавать его можно и теплым, и холодным!

17. Этап

Заварим ароматного чайку, пригласим наших любимых и близких, и проводим Широкую Масленицу! К этому пирогу хорошо подать черничный конфитюр.

1. Этап. Запеченный блинный пирог Черничный бум: Заварим ароматного чайку, пригласим наших любимых и близких, и проводим Широкую Масленицу! К этому пирогу хорошо подать черничный конфитюр.