Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Сыворотка Блины | 200 мл. |
| 2. | Дрожжи сухие Блины | 1/3 уп. |
| 3. | Йогурт Блины | 200 мл. |
| 4. | Яйцо куриное Блины | 2 шт. |
| 5. | Масло растительное Блины | 100 мл. |
| 6. | Вода Блины | 100 мл. |
| 7. | Масло сливочное Блины | 10 гр. |
| 8. | Мука Блины | 150 гр. |
| 9. | Соль Блины | 1 щепотка |
| 10. | Сахар Блины | по вкусу |
| 11. | Творог Начинка | 200 гр. |
| 12. | Творожный сыр Начинка | 150 гр. |
| 13. | Сахар Начинка | по вкусу |
| 14. | Яйцо куриное Начинка | 1 шт. |
| 15. | Крахмал картофельный Начинка | 1 ч. л. |
| 16. | Конфитюр Для подачи | по вкусу |
| 17. | Шоколад молочный Для подачи | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
В теплой сыворотке разведем дрожжи
2 . Этап
Для более быстрого действия дрожжей взобьем венчиком
3 . Этап
Добавим яйца, соль, йогурт ( у меня черничный сладкий йогурт и сыворотка осталась от приготовления домашнего крем-чиза из того же йогурта, -сладкая, - поэтому я сахар не добавляла) муку, масло, - все тщательно взобьем венчиком, - добавим воду, еще раз перемешаем (если у вас достаточно сыворотки, то просто увеличьте ее количество, - у меня было мало, я добавила воду). Поставить тесто в теплое место минут на 30
4 . Этап
Приготовим начинку: соединить творог, яйцо и сахар
5 . Этап
Тщательно перемешать и порциями добавлять сыр, можно детские сырки, - у меня домашний крем-чиз из черничного йогурта
6 . Этап
Растереть в однородный крем,- я делала это ложкой и у меня остались небольшие крупинки творога
7 . Этап
Тесто подошло, - выпекаем блинчики на разогретой сковородке, слегка смазанной маслом (смазываю только перед первым блином!), практически на максимальном огне. Готовые блины складывать стопочкой на тарелку.
8 . Этап
Я сразу, параллельно с выпеканием блинов, собирала пирог. Брала маленькую формочку для хлеба ( у меня блинчики маленькие), ничем ее не смазывала. Сначала выстелим бока формы блинами внахлест, так, чтобы края свешивались, на положим один целый блинчик.
9 . Этап
На дно выложим пару столовых ложек творожной начинки и по желанию добавим черничное желе, или скорее конфитюр ( у меня домашнее).
10 . Этап
Готовый блин смазываем творожной начинкой
11 . Этап
Сворачиваем в трубочку и укладываем в форму, - у меня входило по два рулетика, между слоями немного добавляем творожный крем для связки. Так выкладываем почти до самого верха формы
12 . Этап
Последний слой я просто сворачивала рулеты без начинки, складывала их пополам и укладывала поперек формы, - вошло 3 блина, надеюсь, понятно обьяснила?
13 . Этап
Верх закрываем целым блином и закрываем свисающими краями, смазываем сливочным маслом и ставим в предварительно разогретую духовку на максимум ( у меня 275С) на 15-20 минут
14 . Этап
Затем горячий пирог аккуратно перевернула на противень, освободила от формы и поставила в духовку еще минут на 5-10, чтобы верх слегка поджарился. Духовку выключить.
15 . Этап
В оставшийся творожный крем ( примерно 3 ст. л. добавить 1-2 ст. л. черничного конфитюра, перемешать и полить этим кремом горячий пирог. Поставить в выключенную, но еще горячую духовку, чтобы крем немного схватился. Крем который стечет на противень, можно аккуратно собрать и обмазать им края пирога.
16 . Этап
Пирог немного остудить и украсить по своему желанию, - я украсила шоколадной стружкой. Подавать его можно и теплым, и холодным!
17 . Этап
Заварим ароматного чайку, пригласим наших любимых и близких, и проводим Широкую Масленицу! К этому пирогу хорошо подать черничный конфитюр.
