Ингредиенты для - Ватрушка с творогом и айвовым вареньем
Как вкусно приготовить - Ватрушка с творогом и айвовым вареньем
1 . Этап
В первую очередь необходимо приготовить сдобное тесто. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
2 . Этап
В теплом, но не горячем, молоке размешать сухие дрожжи, половину сахара и 2 ст. л. муки из общего количества. Поставить в теплое место для активации дрожжей.
3 . Этап
В миску просеять муку, добавить остальную часть сахара, по щепотке соли и ванилина. Влить растопленное сливочное масло, добавить куриное яйцо и влить подошедшую дрожжевую смесь. Замесить тесто.
4 . Этап
Тесто получается мягким и не липнущим к рукам. Тесто округлить и поместить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть салфеткой или пленкой и поставить в теплое место для подъема.
5 . Этап
Теперь приготовим начинку для нашей ватрушки. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
6 . Этап
Смешать в миске творог, куриное яйцо, сахар, 2 ст. л. кукурузного крахмала, щепотку ванилина и сметану. Всю массу пробить погружным блендером.
7 . Этап
Айвовое варенье так же пробить блендером или можно просто измельчить ножом. Если варенье жидковатое, то добавьте 1 ст. л. кукурузного крахмала. Наши две начинки готовы.
8 . Этап
Тем временем тесто хорошо подошло, можно приступать к формированию ватрушки.
9 . Этап
Тесто раскатать в большой круг (лучше это сделать сразу на коврике или бумаге для выпечки). Диаметр моей ватрушки - 32 см, толщина 0,7 см. В середину уложите крышку, тарелку или любой круглый предмет, и сделайте по всему кругу надрезы, шириной 1,5-2 см.
10 . Этап
Начинаем плести бортик ватрушки. Одну полоску завернуть в середину, в правую сторону, вторую полоску в левую, перекрывая предыдущую.
11 . Этап
Таким образом, чередуя влево-право, заплетаем весь бортик ватрушки.
12 . Этап
Равномерным слоем выкладываем в середину айвовое варенье. Оставить ватрушку минут на 15, чтобы тесто подошло. Затем бортик смазываем взбитым яйцом и ставим выпекаться в разогретую до 180* духовку на 10 - 15 минут. Затем ватрушку достать и сверху равномерно выложить творожный слой. Допекать ватрушку примерно 15 минут, уменьшив температуру до 170* (ориентируйтесь на свою духовку)
13 . Этап
Ватрушку остудить до комнатной температуры и украсить по своему вкусу.