Name: Ватрушка с творогом и айвовым вареньем
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Сахар -; Дрожжи -; Масло сливочное -; Молоко -; Яйцо куриное -; Соль -; Ванилин -; Творог -; Сахар -; Сметана -; Крахмал кукурузный -; Айва -; Яйцо куриное -; Яйцо куриное -

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Тесто

1. Мука пшеничная

2. Сахар

3. Дрожжи

4. Масло сливочное

5. Молоко

6. Яйцо куриное

7. Соль

8. Ванилин

Начинка

1. Творог

2. Сахар

3. Сметана

4. Крахмал кукурузный

5. Айва

6. Яйцо куриное

Дополнительно

1. Яйцо куриное

Как вкусно приготовить - Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

1. Этап

В первую очередь необходимо приготовить сдобное тесто. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Этап

В теплом, но не горячем, молоке размешать сухие дрожжи, половину сахара и 2 ст. л. муки из общего количества. Поставить в теплое место для активации дрожжей.

1. Этап. Ватрушка с творогом и айвовым вареньем: В теплом, но не горячем, молоке размешать сухие дрожжи, половину сахара и 2 ст. л. муки из общего количества. Поставить в теплое место для активации дрожжей.

3. Этап

В миску просеять муку, добавить остальную часть сахара, по щепотке соли и ванилина. Влить растопленное сливочное масло, добавить куриное яйцо и влить подошедшую дрожжевую смесь. Замесить тесто.

1. Этап. Ватрушка с творогом и айвовым вареньем: В миску просеять муку, добавить остальную часть сахара, по щепотке соли и ванилина. Влить растопленное сливочное масло, добавить куриное яйцо и влить подошедшую дрожжевую смесь. Замесить тесто.

4. Этап

Тесто получается мягким и не липнущим к рукам. Тесто округлить и поместить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть салфеткой или пленкой и поставить в теплое место для подъема.

1. Этап. Ватрушка с творогом и айвовым вареньем: Тесто получается мягким и не липнущим к рукам. Тесто округлить и поместить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть салфеткой или пленкой и поставить в теплое место для подъема.

5. Этап

Теперь приготовим начинку для нашей ватрушки. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

6. Этап

Смешать в миске творог, куриное яйцо, сахар, 2 ст. л. кукурузного крахмала, щепотку ванилина и сметану. Всю массу пробить погружным блендером.

1. Этап. Ватрушка с творогом и айвовым вареньем: Смешать в миске творог, куриное яйцо, сахар, 2 ст. л. кукурузного крахмала, щепотку ванилина и сметану. Всю массу пробить погружным блендером.

7. Этап

Айвовое варенье так же пробить блендером или можно просто измельчить ножом. Если варенье жидковатое, то добавьте 1 ст. л. кукурузного крахмала. Наши две начинки готовы.

1. Этап. Ватрушка с творогом и айвовым вареньем: Айвовое варенье так же пробить блендером или можно просто измельчить ножом. Если варенье жидковатое, то добавьте 1 ст. л. кукурузного крахмала. Наши две начинки готовы.

8. Этап

Тем временем тесто хорошо подошло, можно приступать к формированию ватрушки.

9. Этап

Тесто раскатать в большой круг (лучше это сделать сразу на коврике или бумаге для выпечки). Диаметр моей ватрушки - 32 см, толщина 0,7 см. В середину уложите крышку, тарелку или любой круглый предмет, и сделайте по всему кругу надрезы, шириной 1,5-2 см.

1. Этап. Ватрушка с творогом и айвовым вареньем: Тесто раскатать в большой круг (лучше это сделать сразу на коврике или бумаге для выпечки). Диаметр моей ватрушки - 32 см, толщина 0,7 см. В середину уложите крышку, тарелку или любой круглый предмет, и сделайте по всему кругу надрезы, шириной 1,5-2 см.

10. Этап

Начинаем плести бортик ватрушки. Одну полоску завернуть в середину, в правую сторону, вторую полоску в левую, перекрывая предыдущую.

1. Этап. Ватрушка с творогом и айвовым вареньем: Начинаем плести бортик ватрушки. Одну полоску завернуть в середину, в правую сторону, вторую полоску в левую, перекрывая предыдущую.

11. Этап

Таким образом, чередуя влево-право, заплетаем весь бортик ватрушки.

12. Этап

Равномерным слоем выкладываем в середину айвовое варенье. Оставить ватрушку минут на 15, чтобы тесто подошло. Затем бортик смазываем взбитым яйцом и ставим выпекаться в разогретую до 180* духовку на 10 - 15 минут. Затем ватрушку достать и сверху равномерно выложить творожный слой. Допекать ватрушку примерно 15 минут, уменьшив температуру до 170* (ориентируйтесь на свою духовку)