Name: Постные рисовые котлетки с овощами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Рис - 1 стак.; Вода - 220 мл; Соль - 220 мл; Масло оливковое - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук белый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Болгарский перец - 0.5 шт; Брокколи - 3 шт; Томатный сок - 100 мл; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец красный жгучий - 2 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Перец красный жгучий - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Постные рисовые котлетки с овощами

1. Для рисовой каши Рис 1 стак.

2. Для рисовой каши Вода 220 мл

3. Для рисовой каши Соль 220 мл

4. Для овощей Масло оливковое 1 ст. л.

5. Для овощей Чеснок 2 зуб.

6. Для овощей Лук белый 1 шт

7. Для овощей Морковь 1 шт

8. Для овощей Черешковый сельдерей 1 шт

9. Для овощей Болгарский перец 0.5 шт

10. Для овощей Брокколи 3 шт

11. Для овощей Томатный сок 100 мл

12. Для овощей Соевый соус 2 ст. л.

13. Для овощей Перец красный жгучий 2 ст. л.

14. Дополнительно Масло оливковое 2 ст. л.

15. Дополнительно Перец красный жгучий 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постные рисовые котлетки с овощами

1 . Этап

Рис в каше нужно сварить до липкой текстуры. Для этого нужно выбрать сорт крахмалистый и не замачивать его, просто помыть. Это для того, чтобы сформировались котлетки безо всяких добавок типа: яйца, крахмала... Нам нужны котлетки постные. Я буду использовать для котлеток рис Кубанский кулон ТД Агро-Альянс.

2 . Этап

Рис сварился, даём ему немного остыть, чтобы сформировать котлетки.

3 . Этап

Займёмся овощами. Мой набор овощей.

4 . Этап

В сотейнике греем масло оливковое, выкладываем чеснок, раздавленный плоской стороной ножа. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, можно его убрать (выкинуть). Отправляем в сотейник лук, порезанный полу-кольцами. Золотим его. Очередь моркови. Перемешиваем и томим овощи минут 3-5. Далее кладём сельдерей.

1. Этап. Постные рисовые котлетки с овощами: В сотейнике греем масло оливковое, выкладываем чеснок, раздавленный плоской стороной ножа. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, можно его убрать (выкинуть). Отправляем в сотейник лук, порезанный полу-кольцами. Золотим его. Очередь моркови. Перемешиваем и томим овощи минут 3-5. Далее кладём сельдерей.

5 . Этап

Следом - болгарский перец. Овощи натирайте и режьте по-своему вкусу. Я сельдерей и морковь натёрла на корейской тёрке. Так в блюде эти овощи будут смотреться красиво. Перец порезала тонкой длинной соломкой. Томим овощи немного. Выкладываем брокколи, порезав большие соцветия на мелкие. Брокколи у меня замороженная и её я не размораживала. Вместо соли я буду использовать соевый соус. Наливаем его в овощи и добавляем томатный сок. По желанию перчим острым жгучим красным перцем. Если есть будут дети, то не перчите. Сделаете это у себя в тарелке. Томим овощи пару минут. Не переваривайте их, пусть они будут аль-денте. Овощи готовы.

1. Этап. Постные рисовые котлетки с овощами: Следом - болгарский перец. Овощи натирайте и режьте по-своему вкусу. Я сельдерей и морковь натёрла на корейской тёрке. Так в блюде эти овощи будут смотреться красиво. Перец порезала тонкой длинной соломкой. Томим овощи немного. Выкладываем брокколи, порезав большие соцветия на мелкие. Брокколи у меня замороженная и её я не размораживала. Вместо соли я буду использовать соевый соус. Наливаем его в овощи и добавляем томатный сок. По желанию перчим острым жгучим красным перцем. Если есть будут дети, то не перчите. Сделаете это у себя в тарелке. Томим овощи пару минут. Не переваривайте их, пусть они будут аль-денте. Овощи готовы.

6 . Этап

Жарим котлетки. Греем сковороду с оливковым маслом. Мокрыми ладонями формируем круглые котлетки. Рис липкий и котлетки легко формируются. Румяним котлетки с обеих сторон. Они отлично переворачиваются и не рассыпаются. Из количества сваренной рисовой каши у меня получилось 6 шт котлеток.