Name: Постные рисовые котлетки с овощами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Рис - 1 стак.; Вода - 220 мл; Соль - 220 мл; Масло оливковое - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук белый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Болгарский перец - 0.5 шт; Брокколи - 3 шт; Томатный сок - 100 мл; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец красный жгучий - 2 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Перец красный жгучий - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные рисовые котлетки с овощами

Для рисовой каши

1. Рис 1 стак.

2. Вода 220 мл

3. Соль 220 мл

Для овощей

1. Масло оливковое 1 ст. л.

2. Чеснок 2 зуб.

3. Лук белый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Черешковый сельдерей 1 шт

6. Болгарский перец 0.5 шт

7. Брокколи 3 шт

8. Томатный сок 100 мл

9. Соевый соус 2 ст. л.

10. Перец красный жгучий 2 ст. л.

Дополнительно

1. Масло оливковое 2 ст. л.

2. Перец красный жгучий 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постные рисовые котлетки с овощами

1. Этап

Рис в каше нужно сварить до липкой текстуры. Для этого нужно выбрать сорт крахмалистый и не замачивать его, просто помыть. Это для того, чтобы сформировались котлетки безо всяких добавок типа: яйца, крахмала... Нам нужны котлетки постные. Я буду использовать для котлеток рис Кубанский кулон ТД Агро-Альянс.

2. Этап

Рис сварился, даём ему немного остыть, чтобы сформировать котлетки.

3. Этап

Займёмся овощами. Мой набор овощей.

4. Этап

В сотейнике греем масло оливковое, выкладываем чеснок, раздавленный плоской стороной ножа. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, можно его убрать (выкинуть). Отправляем в сотейник лук, порезанный полу-кольцами. Золотим его. Очередь моркови. Перемешиваем и томим овощи минут 3-5. Далее кладём сельдерей.

1. Этап. Постные рисовые котлетки с овощами: В сотейнике греем масло оливковое, выкладываем чеснок, раздавленный плоской стороной ножа. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, можно его убрать (выкинуть). Отправляем в сотейник лук, порезанный полу-кольцами. Золотим его. Очередь моркови. Перемешиваем и томим овощи минут 3-5. Далее кладём сельдерей.

5. Этап

Следом - болгарский перец. Овощи натирайте и режьте по-своему вкусу. Я сельдерей и морковь натёрла на корейской тёрке. Так в блюде эти овощи будут смотреться красиво. Перец порезала тонкой длинной соломкой. Томим овощи немного. Выкладываем брокколи, порезав большие соцветия на мелкие. Брокколи у меня замороженная и её я не размораживала. Вместо соли я буду использовать соевый соус. Наливаем его в овощи и добавляем томатный сок. По желанию перчим острым жгучим красным перцем. Если есть будут дети, то не перчите. Сделаете это у себя в тарелке. Томим овощи пару минут. Не переваривайте их, пусть они будут аль-денте. Овощи готовы.

1. Этап. Постные рисовые котлетки с овощами: Следом - болгарский перец. Овощи натирайте и режьте по-своему вкусу. Я сельдерей и морковь натёрла на корейской тёрке. Так в блюде эти овощи будут смотреться красиво. Перец порезала тонкой длинной соломкой. Томим овощи немного. Выкладываем брокколи, порезав большие соцветия на мелкие. Брокколи у меня замороженная и её я не размораживала. Вместо соли я буду использовать соевый соус. Наливаем его в овощи и добавляем томатный сок. По желанию перчим острым жгучим красным перцем. Если есть будут дети, то не перчите. Сделаете это у себя в тарелке. Томим овощи пару минут. Не переваривайте их, пусть они будут аль-денте. Овощи готовы.

6. Этап

Жарим котлетки. Греем сковороду с оливковым маслом. Мокрыми ладонями формируем круглые котлетки. Рис липкий и котлетки легко формируются. Румяним котлетки с обеих сторон. Они отлично переворачиваются и не рассыпаются. Из количества сваренной рисовой каши у меня получилось 6 шт котлеток.