Овощной суп с имбирем

1 . Этап

Сначала надо сварить овощной бульон. Моему мужу с некоторых пор запретили мясной, рыбный и грибной бульоны, приходится выходить из положения. 1 морковь, кусочек корня сельдерея, 1 черешок сельдерея, 1 крупную луковицу очистить и нарезать кусочками. Добавить стебли от петрушки. Набор овощей можно варьировать. Вскипятить 2 литра воды, опустить в нее овощи и варить на маленьком огне 1 час.

2 . Этап

За 10 минут до готовности добавить 2-3 лаврушки, щепотку черного перца горошком, 3-4 душистых перца и 3 гвоздички.

3 . Этап

Готовый бульон процедить, овощи отжать. Они нам не понадобятся.

4 . Этап

Морковь и корень сельдерея нарезать соломкой, болгарский перец и капусту широкой лапшой, черешки сельдерея - кусочками.

5 . Этап

Морковь и корневой сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности.

6 . Этап

Картофель нарезать кубиками или брусочками, как вам больше нравится.

7 . Этап

Порей очень тщательно вымыть, чеснок очистить.

8 . Этап

Чеснок пропустить через пресс, имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

9 . Этап

В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, посолить и варить 5 минут. Затем засыпать болгарский перец и черешковый сельдерей, варить еще 5 минут.

10 . Этап

Добавить капусту и зажарку, варить еще 5 минут.

11 . Этап

Затем всыпать порей, добавить имбирь и варить до готовности.

12 . Этап

Выключить огонь, добавить чеснок и дать супу настояться под крышкой 10 минут.

13 . Этап

Вот такой рис я использовала.

14 . Этап

Пока суп настаивается сварить рассыпчатый рис по инструкции на пачке: на 125 г рису - 250 мл воды.

15 . Этап

При подаче налить суп в тарелки, гарнировать рисом и посыпать зеленью.