Овощной суп с имбирем

1. Этап

Сначала надо сварить овощной бульон. Моему мужу с некоторых пор запретили мясной, рыбный и грибной бульоны, приходится выходить из положения. 1 морковь, кусочек корня сельдерея, 1 черешок сельдерея, 1 крупную луковицу очистить и нарезать кусочками. Добавить стебли от петрушки. Набор овощей можно варьировать. Вскипятить 2 литра воды, опустить в нее овощи и варить на маленьком огне 1 час.

2. Этап

За 10 минут до готовности добавить 2-3 лаврушки, щепотку черного перца горошком, 3-4 душистых перца и 3 гвоздички.

3. Этап

Готовый бульон процедить, овощи отжать. Они нам не понадобятся.

4. Этап

Морковь и корень сельдерея нарезать соломкой, болгарский перец и капусту широкой лапшой, черешки сельдерея - кусочками.

5. Этап

Морковь и корневой сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности.

6. Этап

Картофель нарезать кубиками или брусочками, как вам больше нравится.

7. Этап

Порей очень тщательно вымыть, чеснок очистить.

8. Этап

Чеснок пропустить через пресс, имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

9. Этап

В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, посолить и варить 5 минут. Затем засыпать болгарский перец и черешковый сельдерей, варить еще 5 минут.

10. Этап

Добавить капусту и зажарку, варить еще 5 минут.

11. Этап

Затем всыпать порей, добавить имбирь и варить до готовности.

12. Этап

Выключить огонь, добавить чеснок и дать супу настояться под крышкой 10 минут.

13. Этап

Вот такой рис я использовала.

14. Этап

Пока суп настаивается сварить рассыпчатый рис по инструкции на пачке: на 125 г рису - 250 мл воды.

15. Этап

При подаче налить суп в тарелки, гарнировать рисом и посыпать зеленью.