Name: Телятина в бальзамическом соусе
Yield: 1
Ingredients: Телятина - 700 г; Уксус - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Масло оливковое - 50 г; Кленовый сироп - 1 ст. л.; Молоко - 70 г; Сливки - 50 г; Апельсин - 1 шт; Мандарин - 2 шт; Смородина черная - 2 ст. л.; Тыквенные семечки - 50 г; Фисташки - 50 г; Пармезан - 50 г; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Помидоры черри - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Телятина в бальзамическом соусе

1. Телятина - 700 г

2. Уксус - 50 г

3. Масло сливочное - 50 г

4. Масло оливковое - 50 г

5. Кленовый сироп - 1 ст. л.

6. Молоко - 70 г

7. Сливки - 50 г

8. Апельсин - 1 шт

9. Мандарин - 2 шт

10. Смородина черная - 2 ст. л.

11. Тыквенные семечки - 50 г

12. Фисташки - 50 г

13. Пармезан - 50 г

14. Соль - 1 ч. л.

15. Перец черный - 1 ч. л.

16. Помидоры черри - 250 г

Как вкусно приготовить - Телятина в бальзамическом соусе

1. Этап

Наши ингредиенты.

2. Этап

Перемолоть фисташки (не слишком) и перемешать с тёртым пармезаном.

3. Этап

Мясо промыть и высушить бумажным полотенцем. Делаем маринад. Соединяем уксус бальзамический, сироп кленовый, масло оливковое, перец и соль. В полученном маринаде замачиваем мясо, около 1,5 часа в холодильнике. По истечении времени мясо чуть просушиваем на бумажном полотенце.

1. Этап. Телятина в бальзамическом соусе: Мясо промыть и высушить бумажным полотенцем. Делаем маринад. Соединяем уксус бальзамический, сироп кленовый, масло оливковое, перец и соль. В полученном маринаде замачиваем мясо, около 1,5 часа в холодильнике. По истечении времени мясо чуть просушиваем на бумажном полотенце.

4. Этап

Обжариваем мясо на сливочном масле, потом выливаем маринад по мясу и тушим под крышкой до мягкости, час от часу подливаем молоком.

1. Этап. Телятина в бальзамическом соусе: Обжариваем мясо на сливочном масле, потом выливаем маринад по мясу и тушим под крышкой до мягкости, час от часу подливаем молоком.

5. Этап

В конце добавляем сливки и ложку сливочного масла. Получившееся мясо перекладываем в кастрюльку, накрываем крышкой и полотенцем.

1. Этап. Телятина в бальзамическом соусе: В конце добавляем сливки и ложку сливочного масла. Получившееся мясо перекладываем в кастрюльку, накрываем крышкой и полотенцем.

6. Этап

Помидоры лучше порезать заранее. На той же сковороде на большом огне подогреваем помидоры. Добавляем уксус бальзамический, сок с чёрной смородины, масло оливковое, перец, соль и посыпаем тыквенными семечками. Прожариваем около 30секунд.

1. Этап. Телятина в бальзамическом соусе: Помидоры лучше порезать заранее. На той же сковороде на большом огне подогреваем помидоры. Добавляем уксус бальзамический, сок с чёрной смородины, масло оливковое, перец, соль и посыпаем тыквенными семечками. Прожариваем около 30секунд.

7. Этап

Мясо вакладываем на тарелочки, посыпаем пармезаном с фисташками и украшаем дольками мандаринов. В глубокие мисочки выкладываем наши помидоры с соусом. И... подаём на стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА